Cinnabon Lela

Weekend-ul acesta: Cinnabon. 🙂
Am tot cautat reteta originala, dar din pacate nu am gasit-o, se pare ca este bine pazita, cel putin ingredientul care le face atat de speciale. Eu am folosit o reteta care mi s-a parut mai ok, fara praf de budinca de vanilie cum sfatuiau cei cu retetele din america, ci doar cu esenta de vanilie…am eu o problema cu “vitaminele din clasa E”. Daca intr-un final cunoscatorii retetei vor spune ca nu sunt Cinnabon, cel putin sunt niste rulouri cu scortisoara foarte bune. 
Sa incepem. 🙂

Cinnabon cu Caramel si Crema de Unt si Vanilie

Ingrediente:
 Aluat:
– 2 pliculete drojdie uscata;
– 240 ml lapte cald;
– 95 gr zahar;
– 80 gr unt moale;
– 1/2 tsp sare;
– 2 oua;
– 650 gr faina + extra pentru framantat si intins foaia;
– 1 tsp esenta vanilie;
– 1 lingura ulei.
Umplutura:
– 170 gr zahar brun;
– 2 si 1/2 tbsp scortisoara praf;
– 65 gr unt moale.
Glazura:
Crema de unt cu vanilie:
– 90 gr unt;
– 195 gr zahar pudra;
– 90 gr crema de branza;
– 1/2 tsp esenta de vanilie;
– un praf de sare.
Sos Caramel: urmati link-ul. Reteta Sos Caramel
Temperatura si Timp: 200 C – 10 minute/tava.

Preparare:
Incalzim laptele usor, adaugam o lingurita de zahar si apoi dizolvam drojdia. O lasam 5-10 minute sa inceapa sa actioneze.
Acum putem pregati un castron in care vom lasa la dospit aluatul. Ungem vasul cu putin ulei(eu am folosit de floarea soarelui).
Dupa ce timpul a trecut, adaugam restul ingredientelor pentru aluat: zaharul, untul moale, 650 gr faina, sarea, ouale, esenta de vanilie. 
Aluat pentru pus la dospitAmestecam bine. Se va forma un aluat moale si elastic. Luam aluatul si-l punem in castronul pregatit anterior, avand grija sa ungem exteriorul aluatului cu uleiul din castron ca sa nu prinda crusta.  Il acoperim cu un stergar curat si-l lasam intr-o camera incalzita, aproximativ 1 ora, 1 ora si jumatate, pana isi dubleaza volumul. Daca tot aveti de asteptat, ar fi bine sa faceti amestecul pentru umplutura:  adica sa amestecati zaharul brun cu scortisoara si tot acum sa ungeti si tavile cu unt. 😉
Cand a ajuns la dimensiunea dorita, adica si-a dublat volumul initial, incepem sa framantam aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, si apoi sa intindem o foaie dreptunghiulara. 
Acum, grosimea foii: in reteta folosita de mine scria 1/2 cm…eu am facut foaie si un picut mai groasa si au iesit mai pufoase, dar si un pic mai subtire si au iesit mai putin pufoase. Cele mai pufoase aratau perfect si a doua zi (sunt cele din pozele folosite in aceasta postare), cele din foaia subtire nu prea…s-au cam “scofalcit”. 🙁 Prin urmare, pe viitor voi face doar foaie un pic mai groasa. E alegerea fiecaruia. 🙂
Revenind: dupa ce am intins foaia dreptunghiulara, o ungem bine cu untul moale si presaram zaharul amestecat cu scortisoara, cat mai uniform cu putinta, avand grija sa lasam o mica margine libera. Presati cu atentie zaharul si scortisoara ca sa se lipeasca de aluat cu ajutorul untului.
Foaie aluat cu unt
Incepem sa rulam de pe lungimea foii de aluat. Putin cate putin, si uniform. Atentie la rulare, sa fie cat mai strans rulat, astfel incat  rulourile sa iasa stranse. 😉
Bun, acum rulada e facuta, e timpul sa o taiem. Se poate folosi cutitul, dar riscam sa turtim rulourile si sa nu mai iasa atat de frumoase, sau putem sa folosim ata pentru taiere. Ata simpla, un pic mai grosuta ca sa nu se rupa.
Rulada si vas
Ar trebui sa ne iasa 12 bucati. Cum facem sa iasa cat mai egale? Facem semne. Intai la mijlocul ruladei, apoi facem semn la jumatatea jumatatii si apoi impartim fiecare minijumatate in 3. Mai jos si imaginea. 😉 Eu am taiat la jumatate la prima incercare de cinnabon si cand am taiat restul bucatilor, a inceput sa curga amestecul de zahar cu scortisoara. Prin urmare, acum cred ca e mai bine decat sa fac semne, sa stiu cam pe unde sa le tai. 🙂
Taiere si crestare
Cum taiem cu ata? Luam ata, o trecem pe sub rulada pana in dreptul semnului si apoi legam, strangem incet si vom vedea ca se taie uniform, fara sa afecteze forma ruladei.

Taiere cu ata

Le punem in tava la distanta unele de altele, pentru ca trebuie sa aiba loc sa creasca atat inainte de a le pune la copt cat si in cuptor. Eu am pus cate 6 in fiecare tava, si apoi le-am lasat la crescut alte 30 minute. 

Dospit si inainte de dospit

Au fost puse la copt cate 10 minute fiecare tava la 200 C.

Crema de unt cu vanilie

Cat sunt la cuptor se pregateste crema de unt: punem la mixer toate ingredientele si le mixam pana cand se topeste zaharul.
Se consuma fierbinti, unse cu caramel si crema de unt. 
AburindePofta buna! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: