English Muffins

Tot spuneam ca o sa incerc sa fac Oua Benedict pentru micul dejun, si cum acestea presupun si folosirea brioselor englezesti, am zis ca e timpul sa ma apuc de treaba: intai cu briosele, sau cum mi-au spus niste prieteni ca se numesc de fapt: scones. 🙂

Portii: 12;
Ingrediente:
– 1 plic drojdie uscata;
– 125 ml apa calduta;
– 250 gr faina;
– 1 lingura unt la temperatura camerei;
– 1 lingurita zahar;
– 1 lingurita sare;
– 4 linguri malai;
– 1 lingura ulei sau unt pentru uns cratita. 

Preparare:
Drojdia se pune intr-un vas cu apa calduta si se lasa timp de aproximativ 5 minute sa actioneze.
Adaugam apoi faina, sarea, zaharul si untul si le mixam pentru 2 minute la viteza mica la robotel, urmata de 5 minute la viteza medie spre mare, sau daca nu folosim robotul, trebuie sa amestecam aluatul cu spatula pana cand  acesta capata o consistenta elastica. Se acopera vasul cu folie de plastic si se pune intr-un loc caldut pentru aproximativ o ora, o ora si jumatate, pana cand aluatul isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul este gata crescut, intindem o foaie groasa de aproximativ 2 cm, si cu o forma rotunda facem cele 12 bucati. Eu am folosit o cana mai maricica. 🙂
Mufinele englezesti trebuie sa fie presarate cu malai, dar pentru ca tot aveam impresia ca nu se lipeste malaiul de mufine, am preferat ca la intinderea foii sa presar malai pe ambele parti ale ei si apoi sa le tai in forma rotunda. 
aluat si coacere
Am pus putin unt in tigaie, si apoi mufinele. Acestea se coc aproximativ 5 minute pe fiecare parte si apoi se pun la racit pe gratarul de racit. 
Vor incepe sa se umfle putin in tigaie astfel vor crea consistenta pufoasa.
Cand doriti sa le consumati, folositi o furculita pentru a le taia, impungand mufina din loc in loc pana cand aceasta se desface. Rezultatul va fi urmatorul : 🙂
Taiere mufine

Din toate cele 12 bucati, am ramas cu 3 pentru maine dimineata, numai bune pentru micul dejun planuit. Maine, Eggs Benedict.  Sa speram ca sosul Hollandaise nu-mi va da batai de cap. 😉 

Pofta buna! 🙂

One Comment

  1. 1-13-2013

    Definitely believe that which you stated. Your favorite justification seemed to
    be on the internet the simplest thing to be aware of.
    I say to you, I certainly get irked while people consider worries that they
    just do not know about. You managed to hit the nail upon the top
    as well as defined out the whole thing without having side-effects , people
    could take a signal. Will likely be back to get more. Thanks

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: