Prajitura cu pere si caramel sarat

In cazul in care va era dor…caramel!!!! 🙂

Este prima data cand pregatesc un caramel sarat si prima data cand incerc aceasta reteta.

Parerea mea? Caramelul este ok, impreuna cu perele da un gust deosebit prajiturii. 🙂

Ce as mai adauga? Arome! Mai multa scortisoara in caramel sau o fiola de vanilie…se simte nevoia.

Oricum ar fi, o experienta culinara reusita.

Pofta buna! 🙂

Prajitura rasturnata cu pere, migdale si caramel sarat
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Caramel Sarat
  1. - 75 gr unt nesarat(cubulete);
  2. - 100 gr zahar brun;
  3. - 50 ml sirop de agave(optional);
  4. - 125 ml smantana pentru frisca;
  5. - 1/2 tsp sare grunjoasa;
  6. - 1 praf de scortisoara(optional).
Aluatul de prajitura
  1. - 100 gr migdale macinate;
  2. - 100 gr unt moale;
  3. - 50 gr zahar brun;
  4. - 100 gr faina;
  5. - 100 ml lapte;
  6. - 2 oua;
  7. - 1 tsp praf de copt;
  8. - 3 pere medii, cojite, curatate de seminte si taiate pe jumatate.
Preparare
Caramelul sarat
  1. Folosim o oala mai groasa si putin inalta si un tel in forma de para.
  2. Procedura nu este foarte complicata, doar ca trebuie sa fim putin atenti la ce se intampla in oala respectiva. 🙂
  3. Punem oala pe focul dat la mediu si adaugam zaharul, untul taiat cubulete si siropul de agave.
  4. Nu folosim inca telul pentru amestecat, din cand in cand rotim usor oala, astfel incat sa se omogenizeze cele 3 ingrediente. Cand incepe sa se coloreze pe margine, sa se apropie de culoarea caramelului :), amestecam cu telul. Mai lasam 1-2 minute pe foc, apoi luam de pe foc, turnam usor smantana si sarea, amestecand continuu. Atentie aici: sa nu stati cu fata peste oala, pentru ca va scoate aburi si riscati sa va frigeti. Dupa ce s-a omogenizat, punem iarasi pe foc oala pentru 2-3 minute. Oprim focul, adaugam arome: vanilie sau scortisoara...:)
  5. Pornim cuptorul la 180 C si pregatim o tava rotunda cu diametrul de 20 cm.
Aluat
  1. Mixam toate ingredientele, exceptand perele.
  2. Acum sa "asamblam".
  3. Turnam caramelul in tava, aranjam perele cu partea bombata in jos(eu le-am aranjat in forma de floare), apoi adaugam aluatul pe care-l intindem cu o spatula, astfel incat sa se scurga printre pere si sa acopere toata suprafata tavii.
  4. Punem la cuptor pentru aproximativ 40 minute.
  5. Cand timpul de coacere a trecut, scoatem tava si o mai lasam aproximativ 30 minute.
  6. Prajitura se numeste "rasturnata" deci trebuie sa o si rasturnam la un moment dat, adica acum.
  7. Punem un platou rotund peste tava si rasturnam.
  8. Tada!!! 🙂
  9. Pofta buna.
Notes
  1. Este prima data cand am facut caramel sarat, dar din cate am vazut nu este foarte complicat. Nu este obligatoriu sa folositi sirop de agave. Reteta de unde am preluat idea spunea sa folosim sirop de zahar(golden sirup), dar cred ca putem "trai" si fara. Zahar, unt, smantana dulce si sare si asta-i tot.
Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/
Pere Close up pere Aluat La odihnit Rasturnata

One Comment

  1. 5-6-2014

    Foarte buna prajitura. Multumesc Ionela

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: