Dulceata de mere cu cirese, lamaie si fulgi de migdale

Dulceata de mere cu cirese, lamaie si fulgi de migdale
Se dau urmatoarele ingrediente: muuulte mere din curtea surorii mele, zemoase si gustoase, cirese, fulgi de migdale si bourbon...Ce poti sa faci cu ele? Dulceata! 🙂 Foarte important! Dulceata se face in 2 zile, pentru ca este necesar sa se lase peste noapte "la odihnit".
Write a review
Print
Ingredients
  1. - 12 mere medii, fara coaja si taiate in cubulete mici;
  2. - 660 gr zahar granulat (eu am folosit 500 gr zahar brun si 160 gr muscovado);
  3. - 70 ml zeama de lamaie (aprox 2 lamai medii);
  4. - 1 tbsp esenta de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie;
  5. - 120 gr cirese fara samburi (puteti folosi cirese negre daca aveti);
  6. - 50 ml bourbon;
  7. - 1 tsp praf scortisoara;
  8. - 1/2 tsp praf nucsoara;
  9. - 40 gr fulgi migdale;
  10. - coaja rasa de la o lamaie mica.
Instructions
  1. Merele se pun intr-o oala impreuna cu zaharul, zeama de lamaie si vanilia. Oala se pune la foc mediu si se amesteca usor. Zaharul se va topi treptat si se va forma un suc parfumat. Cand da in fiert se ia de pe foc si se lasa la racit. Se acopera si se lasa peste noapte la rece.
  2. Ciresele se amesteca cu bourbonul si se lasa la rece pana a doua zi.
  3. In urmatoarea zi punem oala la foc mediu, si adaugam merelor scortisoara si nucsoara. Cand incepe sa fiarba adaugam ciresele si bourbonul. Dupa aproximativ 10-15 minute, adaugam migdalele si lasam alte 15 min la foc mediu spre mic, pana se formeaza siropul. Adaugam apoi coaja de lamaie si mai lasam 5 minute. In toata aceasta perioada, amestecam usor ca sa nu se lipeasca.
  4. Cand totul este gata, punem in borcane si sigilam.
  5. Pofta buna! 🙂
Notes
  1. In cazul in care aveti cirese amare, puteti folosi in locul celor dulci, aroma va fi mai puternica.
  2. Zaharul muscovado ii va da de asemenea o aroma placuta.
  3. Au iesit cam 2 borcane medii de dulceata.
Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/
2013-11-24 13.34.46 mere cubulete date in fiert cirese 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: