Khao Phat Kai – Pui cu orez copt si legume

Khao Phat Kai – recunosc, am facut poza la meniu, pentru ca nu am retinut numele preparatului. 🙂

Am incercat acest preparat in vacanta din care ne-am intors de curand. A fost o surpriza placuta in ultima zi.

Cum ar fi daca am incerca si preparatele tailandeze dupa ce am incercat atatea tipuri de mancare in vacanta? A fost indian, mallorcan, englezesc, american, acum si tailandez. Si asa am ajuns sa ne oprim la My Thai, un  restaurant micut si placut pentru caldura de afara.

Ne-am uitat in meniu, ok, nu intelegem nimic, noroc cu limba engleza, pe aceasta o intelegem. Si am ales: Khao Phat Kai pentru mine si Sate Kai, pentru el. 

Acum reteta pentru Khao Phat Kai. Pentru ca nu am avut toate ingredientele, am improvizat putin. 

Pentru amestecul de sos de soia, apa, sare si zahar folosit la marinada si la orezul prajit, reteta initiala foloseste Golden Mountain Sauce, dar neavand sosul, am cautat ingredientele si l-am pregatit pe loc.
De asemenea, faina ar trebui sa fie de tapioca, si orezul de iasomie(Thai Jasmine Rice).
Am improvizat cat mai putin si rezultatul a fost foarte bun. Vom repeta reteta cu siguranta.

Khao Phat Kai - Pui cu orez copt si legume
Serves 2
Delicious thai dish..
Write a review
Print
Pentru marinada
  1. - 250 gr piept de pui dezosat;
  2. - 1 tbsp amestec(sos de soia, apa, sare, zahar);
  3. - 1 tbsp faina.
Pentru legume si orez
  1. - 1 ou;
  2. - 1 tbsp usturoi taiat fin;
  3. - 5 tbsp ulei;
  4. - 1/2 ceapa alba mica tocata marunt;
  5. - 1 ardei gras rosu(daca este putin usturat, cu atat mai bine);
  6. - 125 gr orez ( eu am folosit orez brun);
  7. - 2 tbsp sos peste;
  8. - 1 1/2 tbsp pasta chilli(Thai chilli paste - se gaseste la Mega);
  9. - 1/2 tsp sare;
  10. - 1 tbsp suc de lime;
  11. - 1 1/2 tbsp zahar;
  12. - 1/2 tsp piper;
  13. - cateva crengute mici de brocoli;
  14. - o rosie taiata pestisori;
  15. - 3 fire de ceapa verde taiata;
  16. - 1 tbsp amestec(sos de soia, apa, sare, zahar).
Instructions
  1. Se amesteca ingredientele pentru marinada, si apoi pieptul de pui taiat bucati micute. Se lasa la marinat peste 10 min(eu l-am lasat pana s-a facut orezul).
  2. Orezul l-am fiert simplu, in apa. La o masura de orez, 3 masuri de apa. Incercati sa-l fierbeti a.i. sa nu se rupa bobul, adica sa nu amestecati foarte mult.
  3. Cand s-a racit, puteti incepe sa pregatiti restul.
  4. Oul se bate bine cu un praf de sare si se prajeste in putin ulei. Va arata ca o omleta foarte subtire. Cand e gata, se pune pe o farfurie si se rupe in bucatele mici.
  5. Separat aromam orezul rece cu urmatoarele(sos peste, pasta chilli, sare, piper, sucul de lime, zahar, amestecul de -sos de soia, apa, sare, zahar).
  6. Acum folosim wok-ul, sau o tigaie mai mare. Am preferat sa pregatesc toate inainte, pentru ca in momentul in care incepem sa folosim tigaia, va trebui sa ne miscam destul de repede ca sa nu se arda.
  7. Incingem uleiul ramas, adaugam usturoiul tocat marunt, il prajim putin, apoi adaugam bucatile de pui. Le prajim 3-4 minute, pana cand devin putin maronii, si se si patrund. Adaugam ceapa alba, ardeiul si brocoli si amestecam usor. Dupa aproximativ un minut, punem orezul aromat, apoi rosia taiata in bucati mici, oul "rupt", si ceapa verde taiata micut. Lasam 1-2 minute si servim fierbinte alaturi de un castravete taiat rondele.
Notes
  1. Orezul este recomandat sa fie pregatit cu o zi inainte, sa fie rece atunci cand se pune in tigaie.
Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/
Pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: