Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Si dupa o mica pauza de scris m-am intors cu forte proaspete si cu retete noi. Astazi: Cheesecake cu lamaie si fructe de padure. 🙂

Preparat cu drag pentru colegii de birou.

Ingrediente:

– 100 gr cereale fitness sau biscuiti digestivi;

– 900 gr branza dulce framantata(sau ricotta);

– 245 gr zahar brun;

– coaja rasa de la o lamaie(potrivita ca si marime);

– 3 tbsp zeama de lamaie;

– 1 tsp extract vanilie;

– 4 oua.

Topping:

– 350 gr fructe de padure;

– 100 gr zahar brun;

– 1 tsp esenta vanilie(optional).

Temperatura si timp: 160 C – 1 h 15 min(pana cand se rumeneste usor).

Preparare:

Vom folosi o forma de tort rotunda(aproximativ 20 cm diametru), pe care o vom unge usor cu unt sau ulei si o vom “imbraca” in hartie de copt. Pornim cuptorul la 160 C.

Fulgii de cereale(sau biscuitii) ii vom farama cat putem de mult(dar nu praf) si apoi ii vom presara in forma de tort. Eu prefer sa folosesc fulgii de cereale si sa nu-i faram de tot. 😉

Punem in robotul de bucatarie branza dulce si o mixam pana cand incepe sa devina fina. Adaugam zeama si coaja de lamaie, zaharul si vanilia si continuam sa mixam pana cand se topeste zaharul. Cand zaharul este aproape gata, incepem sa adaugam ouale, unul cate unul. Veti vedea ca la final branza va deveni foarte cremoasa, si parfumata.

Preparare

Crema astfel obtinuta o adaugam in tava de tort, nivelam usor si apoi o punem la cuptor.

fulgi

 A venit si randul topping-ului. 😀

Intr-un vas micut amestecam fructele de padure si zaharul, punem vasul la foc mic amestecand usor, pana cand se formeaza o dulceata (Luand o picatura de sirop intre degete se formeaza multe “ate” Atentie! Frige!).

Cand timpul de coacere a expirat, oprim cuptorul dar nu scoatem cheesecake-ul inca! De la diferenta de temperatura s-ar putea sa-si piarda din aspectul pufos. Lasam usa cuptorului usor intredeschisa, pentru ca cheesecake-ul sa se raceasca incet. 

Cheesecake-ul cu lamaie se serveste rece, cu topping de fructe de padure. Delicios!

Pofta buna! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: