Marmelada de ceapa rosie

Posted by in Aperitive, Garnituri, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Marmelada de ceapa rosie

Cand ma gandesc la ceapa ma gandesc la un aperitiv, o salata, apoi scrie si marmelada…poftim? Marmelada e ceva dulce…ce legatura are cu ceapa? Si totusi poza arata asa de bine…..Si incep sa citesc ingredientele…1 kg ceapa….ridic din spranceana dar nu plang, apoi citesc “taiat fideluta”….cine, eu? Nuuuuuuuu!!!!  Dar am hotarat sa fac marmelada de ceapa, ma tin de cuvant…curat ceapa si o tai pe jumatate…hai ca nu am plans…sunt rezistenta! 🙂 Apoi incepe chinul…si toc ceapa, si fac pauza ca sa imi sterg lacrimile, apoi continui cu tocatul si iar pauza…pana se termina! Victorie! Am tocat un KG de ceapa! Ce a fost mai greu a trecut. 😀 Marmelada de ceapa rosie 2013-11-26 20:49:11 Surprinzator de gustoasa... 🙂 Write a review Save Recipe Print Ingredients - 1 kg ceapa rosie taiat fideluta; - 2 tbsp ulei de masline; - sare de mare; - piper negru; - 150 ml vin rosu; - 3 tbsp otet balsamic; - 3 tbsp otet de mere(sau de vin alb); - 6 tbsp zahar brun. Instructions Uleiul se incinge si se adauga ceapa fideluta, sarea si piperul. Se prajeste la foc mic spre mediu timp de 30 min, amestecand usor pe toata perioada. Ceapa ar trebui sa se inmoaie si sa devina translucida. Apoi dam focul putin mai tare si adaugam vinul, otetul balsamic si otetul de mere. Cand incepe sa fiarba, dam focul mic si adaugam zaharul. Lasam alte 30 minute pe foc, amestecand usor, pana se duce aproape tot lichidul. Punem in borcane si acoperim cu hartie cerata inainte de a pune capacul. Ca si cantitate finala, iese cam 700 gr de marmelada. Notes Se tine la intuneric si rece timp de o luna, pentru a se intensifica aromele. Rezista timp de 3 luni. Dupa deschidere, borcanul se tine la frigider. By Lela's Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Dulceata de mere cu cirese, lamaie si fulgi de migdale

Posted by in Desert, Traditional | 0 comments

Dulceata de mere cu cirese, lamaie si fulgi de migdale

Dulceata de mere cu cirese, lamaie si fulgi de migdale 2013-11-26 20:23:17 Se dau urmatoarele ingrediente: muuulte mere din curtea surorii mele, zemoase si gustoase, cirese, fulgi de migdale si bourbon...Ce poti sa faci cu ele? Dulceata! 🙂 Foarte important! Dulceata se face in 2 zile, pentru ca este necesar sa se lase peste noapte "la odihnit". Write a review Save Recipe Print Ingredients - 12 mere medii, fara coaja si taiate in cubulete mici; - 660 gr zahar granulat (eu am folosit 500 gr zahar brun si 160 gr muscovado); - 70 ml zeama de lamaie (aprox 2 lamai medii); - 1 tbsp esenta de vanilie sau semintele de la o pastaie de vanilie; - 120 gr cirese fara samburi (puteti folosi cirese negre daca aveti); - 50 ml bourbon; - 1 tsp praf scortisoara; - 1/2 tsp praf nucsoara; - 40 gr fulgi migdale; - coaja rasa de la o lamaie mica. Instructions Merele se pun intr-o oala impreuna cu zaharul, zeama de lamaie si vanilia. Oala se pune la foc mediu si se amesteca usor. Zaharul se va topi treptat si se va forma un suc parfumat. Cand da in fiert se ia de pe foc si se lasa la racit. Se acopera si se lasa peste noapte la rece. Ciresele se amesteca cu bourbonul si se lasa la rece pana a doua zi. In urmatoarea zi punem oala la foc mediu, si adaugam merelor scortisoara si nucsoara. Cand incepe sa fiarba adaugam ciresele si bourbonul. Dupa aproximativ 10-15 minute, adaugam migdalele si lasam alte 15 min la foc mediu spre mic, pana se formeaza siropul. Adaugam apoi coaja de lamaie si mai lasam 5 minute. In toata aceasta perioada, amestecam usor ca sa nu se lipeasca. Cand totul este gata, punem in borcane si sigilam. Pofta buna! 🙂 Notes In cazul in care aveti cirese amare, puteti folosi in locul celor dulci, aroma va fi mai puternica. Zaharul muscovado ii va da de asemenea o aroma placuta. Au iesit cam 2 borcane medii de dulceata. By Lela's Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Gem de rosii si chilli

Posted by in Garnituri | 0 comments

Gem de rosii si chilli

Gem de rosii si chilli 2013-11-10 17:44:13 Delicious dipping sauce. Write a review Save Recipe Print Prep Time 15 min Total Time 55 min Prep Time 15 min Total Time 55 min Ingredients - 500 g rosii(curatate de coaja si tocate); - 4 catei de usturoi(tocat marunt); - 2 ardei grasi verzi (curatati si tocati); - 2 ardei iuti (unul rosu si unul verde - curatati de seminte si tocati); - 3 chilli uscati si macinati bine; - 2 tbsp ghimbir proaspat razuit; - 25 ml sos soia( sau sos de peste). - 300 g zahar brun; - 100 ml otet de vin rosu(eu am folosit otet de mere). Instructions Rosiile, ardeii si usturoiul se pun intr-un blender si se maruntesc pana ajung la consistenta unui piure. Punem piureul astfel obtinut intr-o oala cu fundul gros si adaugam restul de ingrediente. Fierbem la foc mediu pana incepe sa clocoteasca, apoi dam focul mic si lasam sa fiarba pana se injumatateste cantitatea. Din cand in cand amestecam si luam spuma care se formeaza. Cand este gata, punem in borcane si le pastram la frigider pana la 4 luni. Ies 500 gr de gem. Notes In reteta originala se folosesc ardei grasi rosii, dar nu aveam asa ca am improvizat. 🙂 Se serveste cu carne de pui, ca si sos, pe paine prajita unsa cu crema de branza si apoi o lingurita de sos....posibilitatile sunt nenumarate. Pofta buna! 🙂 Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/    ...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: