Prajitura Magura

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Prajitura Magura

A fost odata ca niciodata o prajiturica. I se mai spunea si Prajiturica Prajiturelelor…Obisnuia sa traiasca in pachetelele pentru scoala ale copiilor alaturi de biscuitei si de o sticluta de apa. Acum prajiturica a crescut si se numeste Prajitura Magura. O prajitura cu un strat de crema sau gem, blat de cacao pufos si ciocolata crocanta. 🙂 Prajitura despre care va povestesc astazi este putin diferita fata de cea originala, dar ce sa-i faci? Nu ma pot abtine sa nu mai adaug sau sa modific ceva. Are 2 straturi de gem, unul intre foile de blat si al doilea peste foaia superioara, urmat de un strat generos de ciocolata. Dar sa va incepem. 🙂 Ingrediente: Blat: – 175 gr unt moale; – 80 gr zahar farin si 70 gr zahar brun granulat( sau 175 grame zahar farin); – 225 gr faina; – 1 tsp(lingurita) praf de copt; – 3 oua; – 1/2 tsp(lingurita) esenta de vanilie; – 3 tbsp(lingura) praf de cacao. Sos Ciocolata: – 300 gr zahar brun granulat; – 120 ml apa; – 300 gr ciocolata de menaj(sau orice fel de ciocolata neagra); Sos Caise: – aprox 200 gr gem de caise. Temperatura si timp pentru blat: 180 C – 25 min(sau pana cand trece  testul scobitorii 😉 ) Preparare: Incepem cu pornirea cuptorului pentru ca pregatirea blatului nu va dura foarte mult. Tapetam o tava patrata cu foaie de copt si incepem sa facem aluatul. Tava poate fi si dreptunghiulara, dar trebuie sa aiba laturile destul de mici, cat sa iasa un blat mai inalt(aprox 20 cm pe lungime tava). Intr-un castron batem bine ouale cu zaharul, adaugam untul si esenta de vanilie. Separat amestecam faina cu praful de cacao si praful de copt si apoi le punem peste amestecul de mai sus. Omogenizam pana cand vom obtine un aluat moale. Punem la copt in tava pregatita anterior pentru aproximativ 25 minute(la un program fara ventilatie 😉 ). Cand a trecut testul scobitorii scoatem blatul din tava si-l lasam pe un gratar la racit.  In acest timp, pregatiti gemul pentru sosul de caise si ingredientele pentru sosul de ciocolata. Gemul de caise il punem intr-un robotel/blender si il “macinam” aproximativ 2-3 minute, ca sa dispara evetualele pulpe de caisa. Sosul gros obtinut il punem intr-o oala de aluminiu la foc mic amestecand incontinuu timp de 4-5 minute,  sau pana cand sosul s-a subtiat si poate fi strecurat. Se taie blatul pe jumatate, cat sa obtinem 2 blaturi egale (aproximativ) si turnam jumatate din sosul cald si strecurat peste un blat, apoi acoperim acest blat cu blatul ramas si turnam restul de sos de caise. Cand s-a racit putin, putem sa taiem prajiturele in forma dorita. Pentru a le glazura cu ciocolata, le punem destul de rare pe un gratar sub care am pus o tava in care se va strange ciocolata daca va curge pe langa. Pregatim sosul de ciocolata punand la foc mediu spre mic o cratita de aluminiu in care avem zaharul si apa. Amestecam din cand in cand, pana cand se topeste zaharul. Adaugam ciocolata si omogenizam cu atentie. Sosul de ciocolata se toarna peste...

Read More

Ciocolata de casa cu rom si migdale

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Ciocolata de casa cu rom si migdale

Ciocolata de casa, cu rom si migdale….. 😀 Eu am facut de 3 ori pana acum, niciodata nu a iesit la fel, pentru ca am modificat din ingrediente de fiecare data, mai putin unt, alta esenta folosita, zaharul brun inlocuit cu muscovado, m-am tot “jucat” cu ingredientele pana cand am ajuns la aceasta varianta care imi place foarte mult. 🙂 Inca mai invat cum sa fac siropul, cand trebuie sa-l iau de pe foc, cand este “gata”. Teoria o voi scrie mai jos, sper sa aflu “secretul” si sa vi-l impartasesc. 😉 Ingrediente: – 150 gr zahar brun; – 300 gr zahar muscovado; – 150 ml apa; – 1 plic zahar vanilat; – 140 gr unt; – 500 gr lapte praf; – 70 gr cacao; – 100 gr migdale macinate; – 1,5 tsp esenta rom. Pregatire: Punem zaharul(brun si muscovado), zaharul vanilat si apa intr-un vas si le punem la foc mediu spre mic. Amestecam cu atentie pentru ca va incepe sa se umfle. 😉 Se tine pe foc pana cand se formeaza un sirop nu foarte gros. Testul se face cu o bobita de sirop care se tine intre 2 degete. Daca atunci cand desfacem degetele se formeaza “ate” e gata.  Se ia de pe foc si de adauga untul si esenta de rom. Se lasa la racit pana cand este amestecul este caldut, dar nu racit. Pregatim o tava de cuptor pe care punem hartie de copt. Cernem cacao si laptele praf, apoi adaugam migdalele si omogenizam. Adaugam siropul si amestecam bine totul. Turnam amestecul in tava, intindem intr-un strat grosut si lasam la rece cateva ore. Putem sa taiam in mici dreptunghiuri cand este rece sau sa formam bilute de ciocolata pe care le decoram cu cacao, sau praf de migdale sau cu ce dorim. Eu am ales varianta cu cacao. Au iesit foarte bune si aromate.  Pofta buna!...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: