Biscuiti digestivi cu ovaz

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Biscuiti digestivi cu ovaz

Ce spuneti de o gustare simpla si sanatoasa? ๐Ÿ™‚ย  Mie imi plac foarte mult biscuitii digestivi, dar nu am foarte mare incredere in cei din comert asa ca de multe ori prefer sa mi-i fac singura. Reteta? In general bazata pe ceea ce am in casa in momentul respectiv: ย faina (fie ca e integrala, neagra, de secara), fulgi de cereale, zahar brun sau fructoza, unt slab (40 % grasime), praf de copt. Aceasta reteta se bazeaza foarte mult pe taratele din ovaz. Nu am cumparat taratele respective ci am folosit fulgi de ovaz simpli, pe care i-am macinat in robotel, destul de grosier. ๐Ÿ˜‰ Dar sa va povestesc cum i-am pregatit. ๐Ÿ™‚ Ingrediente: – 150 gr tarate de ovaz; – 50 gr faina integrala; – 1 tbsp(lingura) praf de copt; – 60 gr zahar brun; – un praf de sare; – 100 gr unt la temperatura camerei; – 1 tsp(lingurita) esenta de rom; – 2 tbsp(linguri) de lapte. Temperatura: 180 C – 15 minute Preparare: Intr-un vas am amestecat faina integrala, taratele de ovaz, praful de copt, zaharul si sarea. Am adaugat apoi untul, cele 2 linguri de lapte si esenta de rom. Se va forma un aluat foarte lipicios, pe care il vom transforma intr-o bila, o infoliem si o lasam la frigider pentru 15 minute. Intre timp pregatiti o tava mare pe care puneti hartia de copt si cand timpul este aproape de scos de la frigider aluatul, porniti cuptorul la temperatura potrivita. Sa incepem sa formam biscuitii. Acum depinde de fiecare in ce forma ii modeleaza. Trebuie avut in vedere insa ca este un aluat foarte lipicios si faramicios. ๐Ÿ˜‰ Daca doriti sa intindeti o foaie din acest aluat, pe care sa o taiati ulterior cu o forma(cerculete, stelute etc), ย va trebui sa mai adaugati faina, sa-l mai framantati putin, dar nu vor mai fi asa luciosi. Eu am preferat varianta fara faina in plus. Recunosc, m-am “murdarit” destul de mult pe maini formand in palma biscuiteii. Ca sa fiu sigura ca voi avea de fiecare data aceeasi cantitate, am folosit masura unei linguri in care am presat aluat si apoi excesul l-am inlaturat cu mana. Am format biscuiteii cat mai egali posibil si i-am pus in tava pregatita anterior. O alta varianta mai simpla pentru formarea biscuitilor ar fi sa luati cu o lingurita aluat, il puneti in tava, si-l presati un pic cu lingurita. ๐Ÿ˜‰ Dupa 15 minute sunt gata, rumeni, parfumati si buuuuni.ย  Pofta buna!...

Read More

Macarons cu ciocolata si crema de vanilie

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Macarons cu ciocolata si crema de vanilie

Dupa cateva incercari mai mult sau mai putin reusite de-a lungul timpului, cred ca ma apropii de reteta potrivita pentru mine. ๐Ÿ™‚ย  “Piciorusele” macarons-ilor au aparut, coaja este crocanta asemenea unei coji de ou, mai trebuie sa lucrez la suprafata fina.ย  Cand voi afla secretul, voi impartasi intreaga reteta.ย  Acum sunt la “odihnit”, maine seara vor fi numai bune de mancat. Seara frumoasa....

Read More

Cheesecake cu afine

Posted by in Cheesecakes, Desert | 0 comments

Cheesecake cu afine

Va este pofta de un cheesecake dar nu doriti sa faceti o cantitate foarte mare? ย  Incercati mini-cheesecakes. ๐Ÿ™‚ Duminica dupa un drum lung de la Bran la Bucuresti, voiam sa mancam un cheesecake, dar pentru 2 persoane sa facem o tava intreaga, parca nu ne doream. Asa ca am scos formele pentru souffle si m-am apucat de treaba. Se pot folosi si formele de briose sau daca aveti forme mici, carora li se desprinde baza, cum sunt formele pentru tort si mai bine. ๐Ÿ˜‰ Ingrediente: Portii: 4 Baza: – 100 gr cereale (Fitness) sau biscuiti digestivi maruntiti; – 2 linguri zahar brun; – 65 gr unt moale; Crema de branza: – 10 linguri smantana pentru frisca; – 5 linguri zahar pudra; – 330 gr branza dulce framantata; – 2 tsp esenta de vanilie; – 1 ou; Topping afine: – 70 gr afine; – 3 tbsp zahar brun; – 3 tbsp apa. Temperatura si timp: 180 C – 25 min. Pregatire: Ungem vasele pentru copt cu putin unt topit. Apoi pe fundul vaselor punem cate o hartie pentru copt briosele pentru a ne fi mai usor la desprinderea cheesecake-ului dupa ce va fi copt si ungem iar cu unt. Inainte de a incepe pregatirea bazei pastram 2 linguri de cereale uscate. Intr-un vas punem restul de cereale (sau biscuitii – depinde ce folosim) si untul si amestecam pana cand se omogenizeaza totul(biscuitii/cerealele faramitate sunt bine imbibate cu unt). ๐Ÿ˜‰ Impartim baza astfel obtinuta in cele 4 vase si presam foarte bine astfel incat sa nu ramana spatii goale. Apoi punem cele 2 linguri de cereale in primul vas din cele 4, il rotim astfel incat sa se lipeasca de margini, ce ramane punem in al doilea vas, rotim iar, repetam operatiunea pana cand toate cele 4 vase sunt “prafuite” cu cereale. Pornim cuptorul la 180 C si incepem pregatirea cremei de branza. Punem intr-un robotel ingredientele si le mixam pana cand se formeaza o crema omogena, branza dulce se farama foarte bine si crema devine fina. Punem crema in cele 4 vase si le dam la cuptor pentru aproximativ 25 min pana cand se rumenesc usor la suprafata. Intre timp pregatim topping-ul de afine. Ingredientele pentru topping se pun intr-un vas la foc mic pana cand afinele si-au raspandit aroma si siropul s-a legat putin.ย  Lasam ambele preparate sa se raceasca, mini-cheesecake-urile si topping-ul. Dupa ce s-au racit, incercam sa scoatem cheesecake-urile din forme. Folosim un cutit cu lama foarte subtire pe care il rotim pe marginea lor interioara, pentru a ajuta desprinderea, apoi punem o farfuriuta deasupra formei si intoarcem. Cu grija dezlipim hartia pentru briose de pe baza, apoi folosind o alta farfurioara intoarcem iar cheesecake-ul.ย  Daca aveti niste forme ca cele pentru tort carora li se desprinde baza, operatiunea e mult mai simpla. Eu m-am descurcat cu ce am avut “in dotare”. ๐Ÿ™‚ Peste fiecare dintre cheesecake-uri punem topping si servim cu placere. Pofta buna!...

Read More

Sweet Bread

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Sweet Bread

O painicuta buna si aromata. ๐Ÿ™‚ Langa o ceasca de ceai? Merge de ย minune. Imi plac foarte mult deserturile facute dupa reteta dar si cele fara a urma o reteta anume, ci doar anumite ingrediente care-mi plac foarte mult, indulcite si aromate dupa gust. Stiu, e riscant, dar cand iese ceva nou si foarte bun, multumirea este mai mare. ๐Ÿ™‚ Si bineinteles ca notez reteta pentru a o mai folosi si altadata. ๐Ÿ˜‰ Aici am vrut sa fac un blat pufos, pe care sa-l tai pe orizontala, sa-l ung cu dulceata si apoi sa torn pe deasupra putin albus batut bine cu zahar pudra si presarat cu diversi fulgi. Bineinteles ca nu am folosit o reteta. ๐Ÿ˜› Cred ca am pus cam multa faina totusi, plus ca si vasul folosit nu a fost cel pentru torturi, ci o oala mica si alba. Dar de iesit, a iesit ceva foarte bun. Iata cum am procedat. ๐Ÿ™‚ Ingrediente: – 450 gr faina; – 1 ou; – 1 plic praf copt; – 1 cana lapte; – 1 plic zahar vanilat; – 1 praf sare; – 125 gr zahar tos; – 125 gr amestec de seminte taiate grosier( migdale; alune; nuci); – 1 tsp esenta migdale; – 1 tsp praf ghimbir. Temperatura si timp: 180 C – 50-55 min Preparare: Inainte de toate, pornim cuptorul pentru a avea timp sa ajunga la temperatura optima pana terminam de pregatit “aluatul”. ๐Ÿ˜‰ Intr-un castron batem bine oul, apoi adaugam laptele, esenta de migdale, zaharul tos si zaharul vanilat, amestecam pana cand se topeste zaharul de tot.ย  Intr-un alt vas punem ingredientele uscate si le amestecam bine. Adaugam peste ingredientele lichide toate ingredientele uscate si amestecam cu o spatula pana cand se omogenizeaza bine. Pregatim un vas rotund, cu diametrul de aproximativ 15 cm, si-l tapetam cu o foaie de copt. Turnam aluatul in vasul rotund si-l punem la cuptor aproximativ 50 minute sau pana cand trece testul scobitoarei(scobitoarea introdusa in mijlocul vasului, iese uscata). ๐Ÿ˜‰ Eu am folosit o oala micuta si a inceput sa se umfle in mijloc foarte mult, intr-un final arata ca o painicuta rotunda. Am fost putin sceptica la inceput…semana cu o paine…rumena…umflatica….si apoi am taiat o felie din ea si am gustat: Surpriza! Aromata si pufoasa. ๐Ÿ™‚ Sper sa va placa si voua! Pofta buna!...

Read More

Minicozonac cu scortisoara

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Minicozonac cu scortisoara

Exista posibilitatea ca dupa ce pregatiti un aluat, si-l folositi intr-o anumita forma, sa ramana cateva bucati de aluat, cu care sa nu stiti ce face. “Incredibil”, nu? ๐Ÿ˜› La fel mi s-a intamplat si mie ย cand am pregatit rulada pentru Cinnabon Lela, si sotul meu a venit in ajutorul meu cu propunerea de a transforma aluatul ramas intr-un minicozonac. ๐Ÿ™‚ Oricum voiam sa incerc o tehnica de rasucire vazuta intr-o emisiune TV, asa ca, mi-am spus: de ce nu? ๐Ÿ˜€ Am framantat putin aluatul ramas, am intins o foaie dreptunghiulara, pe care am taiat-o in 2 bucati. Am uns ambele bucati cu unt moale, si am presarat amestecul de scortisoara cu zahar brun ramas de la Cinnabon. Am presat bine, ca sa se lipeasca “prafurile” de aluat cu ajutorul untului, si apoi am rulat pe lung, cat mai strans posibil, pana cand s-au format 2 minirulade. Cu un cutit ascutit, am taiat ruladele pe lung, pana cand am ajuns la ultima foaie, astfel incat, daca le desfac, sa se vada continutul “pe foi” de aluat. Eu le-am mai lipit din loc in loc tocmai sa nu se desfaca pana apuc eu sa le rulez intre ele. ๐Ÿ˜‰ Urmatorul pas: rasucirea celor 2 rulade intre ele. Prindem cele 2 rulade la un capat, una de cealalta si apoi le rasucim intre ele. Rasucirea se face cu crestaturile in sus, astfel se va vedea foarte frumos ce ย contine minicozonacelul.ย  Lasam minicozonacul la crescut pentru o jumatate de ora intr-o incapere calda, acoperit cu un stergar curat.ย  Dupa ce timpul de crestere a trecut, il ungem cu putin unt si apoi il punem la copt intr-o forma de minicozonac, pe hartie de copt, timp de 10-15 minute la 200 C. Eu nu am avut forma de minicozonac, ci forma mare de cozonac, asa ca el “s-a intins” cat a dorit. Pofta buna!...

Read More

Cinnabon Lela

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Cinnabon Lela

Weekend-ul acesta: Cinnabon. ๐Ÿ™‚ Am tot cautat reteta originala, dar din pacate nu am gasit-o, se pare ca este bine pazita, cel putin ingredientul care le face atat de speciale. Eu am folosit o reteta care mi s-a parut mai ok, fara praf de budinca de vanilie cum sfatuiau cei cu retetele din america, ci doar cu esenta de vanilie…am eu o problema cu “vitaminele din clasa E”. Daca intr-un final cunoscatorii retetei vor spune ca nu sunt Cinnabon, cel putin sunt niste rulouri cu scortisoara foarte bune.ย  Sa incepem. ๐Ÿ™‚ Ingrediente: ย Aluat: – 2 pliculete drojdie uscata; – 240 ml lapte cald; – 95 gr zahar; – 80 gr unt moale; – 1/2 tsp sare; – 2 oua; – 650 gr faina + extra pentru framantat si intins foaia; – 1 tsp esenta vanilie; – 1 lingura ulei. Umplutura: – 170 gr zahar brun; – 2 si 1/2 tbsp scortisoara praf; – 65 gr unt moale. Glazura: Crema de unt cu vanilie: – 90 gr unt; – 195 gr zahar pudra; – 90 gr crema de branza; – 1/2 tsp esenta de vanilie; – un praf de sare. Sos Caramel: urmati link-ul. Reteta Sos Caramel.ย  Temperatura si Timp: 200 C – 10 minute/tava. Preparare: Incalzim laptele usor, adaugam o lingurita de zahar si apoi dizolvam drojdia. O lasam 5-10 minute sa inceapa sa actioneze. Acum putem pregati un castron in care vom lasa la dospit aluatul. Ungem vasul cu putin ulei(eu am folosit de floarea soarelui). Dupa ce timpul a trecut, adaugam restul ingredientelor pentru aluat: zaharul, untul moale, 650 gr faina, sarea, ouale, esenta de vanilie.ย  Amestecam bine. Se va forma un aluat moale si elastic. Luam aluatul si-l punem in castronul pregatit anterior, avand grija sa ungem exteriorul aluatului cu uleiul din castron ca sa nu prinda crusta. ย Il acoperim cu un stergar curat si-l lasam intr-o camera incalzita, aproximativ 1 ora, 1 ora si jumatate, pana isi dubleaza volumul. Daca tot aveti de asteptat, ar fi bine sa faceti amestecul pentru umplutura: ย adica sa amestecati zaharul brun cu scortisoara si tot acum sa ungeti si tavile cu unt. ๐Ÿ˜‰ Cand a ajuns la dimensiunea dorita, adica si-a dublat volumul initial, incepem sa framantam aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, si apoi sa intindem o foaie dreptunghiulara.ย  Acum, grosimea foii: in reteta folosita de mine scria 1/2 cm…eu am facut foaie si un picut mai groasa si au iesit mai pufoase, dar si un pic mai subtire si au iesit mai putin pufoase. Cele mai pufoase aratau perfect si a doua zi (sunt cele din pozele folosite in aceasta postare), cele din foaia subtire nu prea…s-au cam “scofalcit”. ๐Ÿ™ Prin urmare, pe viitor voi face doar foaie un pic mai groasa. E alegerea fiecaruia. ๐Ÿ™‚ Revenind: dupa ce am intins foaia dreptunghiulara, o ungem bine cu untul moale si presaram zaharul amestecat cu scortisoara, cat mai uniform cu putinta, avand grija sa lasam o mica margine libera. Presati cu atentie zaharul si scortisoara ca sa se lipeasca de aluat cu ajutorul untului. Incepem sa rulam de pe lungimea foii de aluat. Putin cate putin,...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: