Panna cotta cu vanilie si sosuri de fructe de padure si kiwi

Posted by in Desert | 0 comments

Panna cotta cu vanilie si sosuri de fructe de padure si kiwi

Un desert pentru o frumoasa zi de duminica alaturi de prieteni buni. 🙂  Simplu, usor si proaspat. Eu am folosit in loc de zahar-fructoza si smantana pentru frisca cu foarte putina grasime. Portii: 6 Ingrediente:  – 240 ml lapte; – 3 tsp gelatina la plic; – 240 ml smantana pentru frisca; – coaja rasa de la o lamaie; – 1 pastaie de vanilie; – 150 gr zahar; – 250 gr fructe congelate sau proaspete; – 75 gr zahar; – 6 buc kiwi. Preparare: Incalzim 50ml lapte apoi il turnam peste gelatina amestecand usor pana cand se dizolva. Punem laptele intr-un vas pe foc si adaugam frisca lichida, zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si coaja de lamaie. Fierbem tot amestecul, amestecand usor din cand in cand. Luam de pe foc si lasam vasul acoperit timp de 15 minute pana cand vanilia isi raspandeste aroma si apoi strecuram lichidul. Adaugam gelatina dizolvata anterior si amestecam. Pregatim 12 castronele in care sa varsam amestecul de pana cotta. Eu am folosit formele de silicon pentru briose. 😉 Turnam lichidul in forme si le punem la frigider pentru aproximativ 2 ore, pana cand se incheaga bine. Pentru sosul de fructe de padure am pus fructele in blender si le-am macinat bine, pastrand cateva fructe pentru decor.  Sosul rezultat l-am pus intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul (75 gr). Cand incepe sa fiarba luam vasul de pe foc si-l lasam sa se raceasca. Puteti sa strecurati acest sos daca doriti sa eliminati eventualele seminte de la zmeura, mure, eu am preferat sa-l las cu totul.  Sosul de kiwi l-am facut prin macinarea cu blenderul a fructelor (4 bucati din 6), nu l-am mai fiert cu zahar pentru ca fructele erau deja foarte coapte si gustoase si am vrut sa-si pastreze cat mai mult din proprietati. Bineinteles, in functie de preferinte puteti sa folositi procedeul anterior. Pentru a putea desprinde panna cotta din forme, acestea trebuie trecute pentru cateva secunde prin apa fiarta si apoi rasturnate pe farfurie.  Se servesc cu sos de fructe de padure si kiwi si decorate cu fructele pastrate. Eu am servit cate 2 panna cotta pentru fiecare, una cu fructe de padure si cealalta cu kiwi. Rezultatul? Pofta buna!...

Read More

Cookies cu caise

Posted by in Cookies, Desert | 2 comments

Cookies cu caise

Ce spuneti de niste biscuitei crocanti cu caise confiate si alune? 🙂 Sa incepem: Ingrediente: – 90 gr zahar brun; – 75 gr faina; – 75 gr unt taiat in bucatele mici; Topping: – 150 gr caise confiante; – 250 ml apa; – coaja de la o lamaie; – 65 gr zahar farin; – 50 gr alune taiate grosier. Temperatura si timp: 180 C – 15 minute Preparare: Porniti cuptorul la 180 C.  Intr-un vas puneti zaharul, faina si untul si amestecati cu varful degetelor pana cand se formeaza un aluat usor de manuit. Ar fi bine ca acum sa puneti apa si caisele la fiert. In aproximativ 10 minute vor deveni moi. Intindeti o foaie subtire si cu o forma mica in forma de cerc taiati aluatul, framantati iar aluatul ramas, intindeti foaie, taiati cu forma de cerc. Reluati operatiunea pana cand nu mai ramane aluat. Pentru forma de cerc eu am folosit un pahar cu diametrul mic. 😉 Am pus cerculetele obtinute intr-o tava tapetata cu o foaie de copt si tava la cuptor pentru 15 minute. Aveti grija sa lasati distanta intre ele. Scurgem caisele, pastram 60 ml sirop rezultat din fierbere. Caisele se toaca marunt si apoi se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si coaja de lamaie, si vasul se pune pe foc pentru aproximativ 1 minut.  Intre timp biscuiteii sunt gata. 🙂 Ii lasam putin la racit si apoi adaugam cu o lingurita caisele si presaram alune faramate. Se servesc reci. Pofta buna!...

Read More

Prajitura de iarna cu ghimbir, cardamon si scortisoara

Posted by in Cookies, Desert | 2 comments

Prajitura de iarna cu ghimbir, cardamon si scortisoara

O prajitura buna pentru o dimineata racoroasa, alaturi de o cana de ceai, o cafea, o ciocolata calda..va las sa alegeti. 🙂 Asa cum veti observa daca ati citit articolul anterior, ingredientele sunt “in mare” aceleasi ca pentru chec-ul cu fructe. Pentru ambele prajituri am facut acelasi aluat de baza, schimband doar aromele si forma de gatit.  Recunosc faptul ca “ma joc” de multe ori cu ingredientele pe care le am in “camara”. 🙂 Ingrediente:  – 500 gr faina,  – 250 gr zahar tos(granulat); – 250 ml lapte sau iaurt; – 1/2 tsp sare; – 1 plic praf copt; – 2 oua; – 150 grame nuci si migdale taiate grosier; – 1/2 tsp praf cardamon; – 1/2 tsp praf ghimbir; – 1 tsp scortisoara; – 1 tsp zahar pudra; – coaja rasa de la o mandarina. Temperatura si timp: 180 C – 30 min Preparare: Bateti albusurile spuma cu zaharul tos, apoi adaugati restul de ingrediente amestecand usor. Porniti cuptorul la 180 C.  Tapetati cu hartie de copt o tava dreptunghiulara medie si turnati aluatul.  Lasati la cuptor 30 minute sau pana cand testul cu scobitoarea iese corect.  Pudrati cu scortisoara si zahar pudra. Pofta...

Read More

Chec cu fructe

Posted by in Cookies, Desert | 0 comments

Chec cu fructe

Din capitolul “Ce am mai facut bun”, astazi Chec cu fructe. 🙂 Ingredientele nu sunt foarte “complicate”, puteti adauga ce fel de fructe doriti. Ingrediente:  – 500 gr faina,  – 250 gr zahar tos(granulat); – 250 ml lapte sau iaurt; – 1/2 tsp sare; – 1 plic praf copt; – 2 oua; – 1 plic zahar vanilat. – fructe: caise confiate, stafide, afine, coacaze rosii (cred ca in total toate au cantarit 500 grame). Temperatura si timp: 180 C – 40 – 45 min Preparare: Bateti albusurile spuma cu zaharul tos, apoi adaugati restul de ingrediente amestecand usor si la sfarsit fructele. Porniti cuptorul la 180 C.  Tapetati cu hartie de copt o tava de chec sau de cozonac si turnati aluatul.  Lasati la cuptor 40-45 minute sau pana cand testul cu scobitoarea iese corect.  Pofta buna!...

Read More

Apple Pie

Posted by in Desert, Placinte, Tarte | 0 comments

Apple Pie

Ora 19.00, am teminat cina, dar parca as vrea sa mai fac ceva bun. Ma uit in fructiera: mere, mandarine, avocado….Sotul ma tot batea la cap de cateva zile ca vrea o placinta cu mere asa ca: ati ghicit: placinta cu mere este castigatoare. 🙂 Dar daca tot sunt la capitolul experimente, am deschis o carte cu 500 de retete de prajituri primita cadou de curand de la niste prieteni buni( 😉 ) si am cautat o reteta interesanta de placinta cu mere. Reteta aleasa in randurile urmatoare. 😉 Ingrediente: Aluat:  – 275 gr faina; – 1 tsp sare; – 100 gr unt; – 25 gr margarina; – 50 – 120 ml apa rece. Umplutura: – 900 gr mere; – 2 tbsp faina; – 115 gr zahar tos; – 25 ml zeama de lamaie; – 1/2 tsp scortisoara; – 1/4 tsp ghimbir macinat; – 1/4 tsp nucsoara macinata; – un praf sare; – 50 gr margarina sau unt; – 1 tsp lapte pentru uns. Temperatura si timp: 220 C primele 10 minute, apoi 180 C – 20 min. Preparare:  Incepem cu blatul: Taiem in bucati mici untul si margarina. Punem intr-un vas faina, sarea, untul si margarina incepem sa framantam, pana cand se formeaza “firimituri” de faina si unt/margarina. Adaugam treptat apa rece pana cand se formeaza un aluat usor de modelat. Impartim aluatul in 2 parti una putin mai mare decat cealalta, le infasuram in folie de plastic si le lasam la frigider pentru cel putin 20 minute. Umplutura: Curatam merele de coaja si de miez si le taiem in feliute mici si subtiri. Luam o tigaie maricica, punem untul, adaugam merele si zaharul si le lasam la calit pana cand se duce zeama lasata de mere. Pot fi calite si usor daca va plac mai tari. 😉 Luam tigaia de pe foc, adaugam zeama de lamaie si mirodeniile, amestecam bine si lasam la racit, timp in care intindem foile. Aluatul mai mare il folosim pentru baza placintei si cel mic pentru acoperirea ei. Dupa ce intindem o foaie subtire, o asezam in tava de placinte si o intepam usor cu furculita, astfel incat in timpul coacerii sa nu se umfle. Adaugam merele si apoi foaia mai mica. Sigilam pe margine si taiem dungi in “acoperis” astfel incat sa “respire” cand sta la copt.  Lasam la cuptor pentru 10 minute la 220 C, apoi dam cuptorul la 180 C, si ungem placinta cu lapte cu putina scortisoara. O mai lasam la cuptor pentru aproximativ 20 minute sau pana cand se rumeneste frumos. Pofta buna!...

Read More

Sacher Torte

Posted by in Desert, Torturi | 4 comments

Sacher Torte

Pentru o zi speciala, Sfantul Ioan, m-am gandit sa fac un desert special, si anume: Sacher Torte. 😀 Asa ca, am inceput cautarea retetei. Stiam ca am citit despre el intr-o revista din avion si mi s-a parut foarte interesant si provocator in acelasi timp. 🙂 Am ales o reteta, am inceput sa ma uit si la filmulete pe youtube pentru diverse sfaturi si am zis ca sunt gata. Ingredientele pregatite, sortuletul la fel, cuptorul astepta ceva nou: e timpul sa ma apuc de treaba. 🙂 Ingrediente: Blat:  – 120 gr unt; – 120 gr ciocolata pentru gatit, topita; – 60 gr zahar farin; – 5 albusuri;  – 6 galbenusuri; – 140 gr zahar tos(granulat); – 120 gr faina. Glazura:  – 360 gr zahar tos(granulat); – 150 ml apa; – 300 gr ciocolata pentru gatit, topita. – Aprox 400 gr gem caise. Temperatura si timp: 180 C – 45-50 min. Preparare: Punem intr-un vas untul, ciocolata si zaharul farin si omogenizam pana cand se face o crema pufoasa. Adaugam unul cate unul galbenusurile, continuand sa amestecam. Separat batem albusurile cu zaharul tos pana cand se formeaza bezeaua, dar o bezea mai moale, varfurile nu trebuie sa stea “bat”.   Putem sa pornim cuptorul cam acum. 😉 Peste amestecul de ciocolata adaugam bezeaua, amestecand cu o spatula, de sus in jos si treptat si faina cernuta. Nu folositi mixerul pentru amestec!  Cu cat amestecul final este mai pufos, cu atat va creste mai bine blatul la cuptor. 😉 Punem aluatul intr-o tava de tort tapetata cu foaie de copt si lasam la cuptor pentru 45 – 50 min sau pana cand testand cu o scobitoare mijlocul blatului, aceasta iese curata. Scoatem blatul de la cuptor si-l lasam la racit. Cand s-a racit, il taiem pe orizontala in 2 bucati si pe partea de jos intindem un strat generos de gem de caise. Acoperim partea inferioara a tortului cu bucata de blat ramasa si lasam sa se “odihneasca”.  Gemul de caise ramas se pune intr-un vas la foc pana cand incepe sa fiarba. Strecuram gemul pentru a inlatura eventualele bucati de caisa ramase prin gem, evitand astfel ca tortul nostru sa aiba o suprafata denivelata.  Inainte de a pune gemul fierbinte pe partea superioara, punem blatul pe o tava de tort, cu marginile exact cat dimensiunea blatului sau cat mai aproape de dimensiunea lui si aceasta tava peste un gratar. Sub acest gratar punem o alta tava cu dimensiunile mai mari decat ale blatului. De ce facem acest lucru? Pentru ca surplusul de gem sa nu se stranga pe marginea tortului si in pasii urmatori surplusul de ciocolata, sa se stranga in tava de jos si sa o putem refolosi. Pentru prepararea glazurii de ciocolata fierbem apa cu zaharul tos pana cand se topeste zaharul. Luam de pe foc, adaugam ciocolata topita si amestecam pana se omogenizeaza bine. Strecuram si incepem sa o turnam peste tort, astfel incat sa se intinda uniform si sa acopere inclusiv marginile.  😉 Ciocolata care se va strange in tava de sub gratar o putem reincalzi si o putem turna peste tort astfel incat sa se faca...

Read More

Vita la cuptor cu sos gorgonzola si legume

Posted by in Fel principal, General | 0 comments

Vita la cuptor cu sos gorgonzola si legume

Un pranz delicios preparat de catre sotul meu. 🙂 Vita a fost tinuta peste noapte la macerat cu diverse sosuri si legume care intr-un final au ajuns in cuptor si ele.  Morcovii si pastaile de fasole verde au fost gatite cu putin unt si sare si piper. Sosul contine unt, smantana, gorgonzola si piper. Mai multe detalii referitoare la cantitati si mod de preparare, imi pare rau, dar nu le am. 🙁 Eu doar am consumat produsul finit. 🙂 Seara...

Read More

La multi ani, 2013!

Posted by in General | 2 comments

La multi ani, 2013!

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: