Paste Amatriciana by Lela

Posted by in Fel principal, Paste | 0 comments

Paste Amatriciana by Lela

Sa incepem “dragut”, cu o povestioara. In februarie am vizitat pentru prima data Roma impreuna cu sotul si niste prietene bune. Pe langa vizitarea obiectivelor turistice cunoscute, am vrut sa experimentam si bucataria traditionala italiana. Normal, nu? Dupa multe incercari, am ajuns la un restaurant micut, de familie, Arlu. Pe langa o superbucatarie au si un magazin cu produse traditionale. 😉 Recomandam cu drag pastele, Tiramisu si dulceata de portocale. Va vine sa credeti ca nu au vrut sa -mi spuna ingredientul secret folosit la Tiramisu? 🙁 (ce oameni :-P). Asa ca ajunsi acasa am spus ca trebuie sa incercam si noi pastele Amatriciana, Tiramisu mai tarziu. Prima tentativa, slaba…rau…dezamagire…am luat hotararea sa asteptam rosiile “pe bune”. 🙁 A doua tentativa, de data aceasta reusita de a replica o anumita reteta de paste: Paste Amatriciana. Thankyou Anne Burrell. 🙂  Am adaugat si oregano pentru ca ne place foarte mult si au iesit super! Sper sa va placa.:) Paste Amatriciana by Lela 2014-06-24 21:01:18 Yields 3 Write a review Save Recipe Print Ingredients - o ceapa alba mica tocata marunt; - 250 gr bacon taiat marunt; - ulei de masline; - fulgi de chilli; - piper; - sare; - oregano; - 6 rosii mici spre medii curatate de coaja si tocate marunt; - tagliatelle cat pentru 2 portii; - parmezan. Instructions Intr-o tigaie larga incingem ulei de masline si rumenim usor baconul. Cand este gata, il scoatem pe o farfurie lasand putin ulei in tigaie. Adaugam in tigaie ceapa, sarea si fulgii de chilli(atentie sa nu puneti foarte multi 😉 ), si prajim la foc mic. Punem apa la fiert pentru paste. Curatam rosiile si le tocam marunt, si punem pastele la fiert. Teoretic acum apa clocoteste. 🙂 Cand ceapa a ajuns putin transparenta adaugam rosiile, putin piper, oregano si baconul. Lasam pe foc pana se reduce cam la jumatate sosul. Pastele trebuie facute conform instructiunilor de pe ambalaj, dar cu un minut mai devreme trebuie sa le oprim din fierbere, pentru ca trebuie sa se finalizeze in sosul pregatit anterior. Scurgem pastele, le punem peste sos, amestecam bine, le mai lasam 1 minut si oprim focul 🙂 Le impartim in 3 farfurii, presaram parmezan ras si tada! Sunt gata! Pofta Buna! Notes Reteta este adaptata cu ingrediente locale. 🙂 Reteta din care m-am inspirat foloseste guanciale - eu bacon, paste bucatini - eu tagliatelle. Adica ingrediente relativ usor de gasit prin casa. By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Farfalle cu spanac si gorgonzola

Posted by in Paste | 0 comments

Farfalle cu spanac si gorgonzola

O zi fara carne, nu este atat de greu, nu? Avem spanac, paste si gorgonzola….ce putem face? Paste cu spanac si sos gorgonzola. 🙂 Spanacul este de la congelator, dar se pot folosi si frunze proaspete, evident vor iesi mai bune, pastele sunt farfalle, si gorgonzola, gorgonzola. Ingredientele sunt mai jos, gramajele sunt cu aproximatie pentru ca le-am adaptat pe parcurs astfel incat sa-mi placa gustul final. 🙂 Ingrediente pentru 2 portii: – 10 bucati spanac congelat(sincer, nu stiu gramajul) ; – 6 linguri de gorgonzolla(bucati rupte); – 6 tbsp unt la temperatura camerei; – 2-3 tbsp ulei de floarea soarelui; – sare, piper dupa gust; – farfalle; – parmezan si/sau frunze de busuioc pentru servit. Pregatire: Pregatim pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Gorgonzola si untul se pun intr-un castron micut si se paseaza cu furculita pana cand se formeaza o crema moale. Punem uleiul la incins intr-o tigaie, apoi spanacul si saram dupa gust. Calim spanacul pana cand este facut, 4-5 min , si apoi il luam de pe foc si-l lasam sa se “odihneasca”. Cand pastele sunt gata, le strecuram, adaugam spanacul si amestecam usor. Peste acest amestec punem crema de unt cu gorgonzola si omogenizam. Asezonam cu sare si piper si le servim fierbinti. Puteti adauga in farfurie putin parmezan si/sau frunze proaspete de busuioc. Eu nu am mai avut nici parmezan, nici busuioc, dar au fost foarte bune si asa. Pofta buna! 🙂...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: