Pui Valdostana by Lela

Posted by in Fel principal, Fel principal, General | 0 comments

Pui Valdostana by Lela

Pui Valdostana by Lela 2014-03-30 12:39:37 Serves 4 Puiul Valdostana, in varianta proprie. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 4 lobi piept de pui dezosat; - sare; - piper; - praf de usturoi; - 50 g unt; - 4 felii subtiri prosciutto; - 4 felii subtiri de cascaval; - 1 ciuperca mare; - 100 ml vin alb sec; - 100 ml supa de pui; - 4 rosii cherry; - Un fir de praz sau ceapa verde. Instructions Bucatile de pui se ung cu unt, apoi presaram sare, piper si praf de usturoi. Incingem o tigaie tip grill si gatim bucatile de pui pe fiecare parte pana cand se rumenesc bine. Le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se "odihneasca". Pornim cuptorul la 180 grade C. Tocam prazul si ciupercile si le prajim usor in unt. Eu le-am prajit separat, pentru ca sotul nu mananca ciuperci. Acum incepem asamblarea. Intr-un vas mare termorezistent punem bucatile de pui rumenite, acoperim cu praz, ciuperci, prosciutto, felii de cascaval si rosiile cherry taiate pe jumatate. Adaugam supa de pui, vinul si presaram sare si piper. Lasam la cuptor pentru aproximativ 20 minute. Rezultatul? Puiul zemos, prosciutto crocant, cascavalul usor rumenit. 🙂 Pofta buna! 🙂 Notes Garnitura pentru Puiul Valdostana este de obicei facuta cu ciuperci, in cazul nostru, am servit cu pastai calite in unt. By Lela Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Vita cu sos dulce de ceapa

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita cu sos dulce de ceapa

Iarasi carne de vita? Cata vita si curcan gateste omul acesta? Pai vita inca mai am cumparata de la un bun prieten, urmeaza si curcan sa cumpar de la un altul…cred ca mai am cu ce sa ma distrez. 🙂 De data aceasta am gatit vita fara sa am o reteta in fata, am decis sa pun ingrediente dupa cum imi place……am incercat o data, ne-a placut foarte mult si am spus ca e cazul sa mai incercam o data si de data aceasta sa notez si exact cantitatile….era “pacat”. 🙂 Daca uitam ce am pus si cat? Vita cu sos dulce si ceapa 2014-01-27 20:41:27 Serves 3 Dulce, aromat si ..pur si simplu gustos... 🙂 Write a review Save Recipe Print Ingredients - 600 gr muschi de vita taiat "fideluta", pe fibra, si fara bucatele de grasime; - 250 ml vin roze; - 1 ceapa alba, mare taiata fideluta; - ulei de masline cat sa calim usor ceapa; - 3 tbsp sos soia; - 1 tbsp zahar brun; - piper si sare dupa gust; - 2 tbsp sos de stridii; - 1 tbsp cimbru uscat; - 3 catei de usturoi tocati; - 1 tbsp zeama de lime. Instructions Pregatim sosul pentru carne amestecand: sosul de stridii, sosul de soia, zeama de lime, cimbrul, sarea, piperul si zaharul brun. Carnea de vita o curatam de grasime, si o taiem feliute subtiri, apoi o spalam si o punem la marinat pana cand se caleste ceapa. Ceapa o taiem "fideluta" sau "pestisori" (cum preferati), si o calim in uleiul de masline pana cand devine stravezie, 4-5 min. Cand ceapa este gata, adaugam carnea cu tot cu sos, punem si vinul si lasam la foc mediu spre mic 35-40 de minute. In ultimele 5 minute, adaugam si usturoiul tocat si lasam pana cand carnea s-a facut si sosul aproape s-a dus. Trebuie sa stati pe langa vasul in care gatiti carnea de vita, pentru ca de la vin se va umfla, si va trebui sa mai amestecati din cand in cand. Notes O puteti servi cu legume, orez, cum doriti. 🙂 Pofta buna! By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Degetele din piept de curcan

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Degetele din piept de curcan

Degetele din piept de curcan si sos de mustar 2014-01-19 19:37:32 Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Ingredients - 700 gr piept de curcan taiat "fideluta"(la fel ca la puiul Shanghai); - 200 ml smantana pentru gatit; - 2 tsp mustar + 5 tbsp mustar cu bobite; - 1 tsp sare; - 1 tsp chimen (praf); - 2 tsp cimbru (praf); - 70 gr faina; - 70 gr malai; - 2 tbsp sirop de artar. Instructions Intr-un castron punem smantana si cele 2 lingurite de mustar si amestecam. Punem apoi bucatile de piept de curcan. Pregatim o tava mare pe care o tapetam cu hartie de copt. Tot acum pornim si cuptorul la 230 C. Intr-un alt vas amestecam toate ingredientele uscate si incepem "mozoleala". Luam o bucata de curcan, o dam prin "prafuri" si apoi o asezam in tava. Facem la fel cu toate bucatile de curcan. Coacem la cuptor cate 10 minute pe fiecare parte. Sosul de mustar il facem amestecand mustarul cu boabe de mustar cu siropul de artar. Noi le-am servit cu salata de morcovi si sos de mustar. Pofta buna! 🙂 Notes Recunosc, nu sunt foarte aspectoase, dar sunt foarte gustoase. 🙂 Inca mai lucrez la aspectul lor. By Lela Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Vita frageda la cuptor

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita frageda la cuptor

Mereu mi-a fost teama de carnea de vita, mi-am dorit sa reusesc sa fac o friptura de vita frageda, gustoasa, pe care sa o mancam cu placere. Intr-un final am ajuns si la aceasta reteta si a fost un succes. Este foarte buna fierbinte dar si rece intr-un sandwich, sau intr-o salata…sau cum doriti si aveti pofta. 🙂 Vita frageda la cuptor 2013-12-01 18:25:22 De la inceput trebuie sa stiti ca aceasta reteta se face in 24 de ore, pentru ca este necesar sa stea la marinat 24 de ore. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 0,5 kg carne de vita; - 2 - 3 tbsp ulei de masline; - 3 tbsp vin rosu(sau otet balsamic); - 3 - 4 catei de usturoi (nu tocati, ci zdrobiti putin cu lama cutitului); - cateva boabe de piper negru; - rozmarin proaspat sau uscat; - cimbru proaspat sau uscat; - 2 tbsp sos soia; - 1 tbsp boabe de mustar; - sare. Instructions Amestecam toate ingredientele bine, si apoi ungem bine bucata de vita cu ele. Acoperim cu folie de plastic, si lasam la frigider 24 de ore. Aici, reteta din care m-am inspirat spune ca trebuie rumenita putin carnea inainte de a o pune in cuptor. Recunosc, eu am pus-o direct in cuptorul incins la 180 C, pe o foaie de copt, insotita de sosul de la marinada. Dupa o jumatate de ora este numai buna de servit. 🙂 Noi am folosit ca si garnitura sparanghel putin calit si dat cu sare. Daca o doriti mai cruda, puteti sa o lasati mai putin la cuptor. Notes Pofta buna! 🙂 Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Vita cu vin rosu in stil Portughez

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita cu vin rosu in stil Portughez

  Vita cu vin rosu in stil Portughez 2013-12-01 17:59:46 Desi dureaza destul de mult pana se termina, este delicioasa. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 2 tbsp ulei de masline; - 1,5 kg carne de vita taiata cubulete; - sare; - piper; - 1 ceapa medie tocata marunt; - 3 morcovi medii taiati rondele mai mari; - 600 ml vin rosu. Instructions Carnea de vita se rumeneste usor in ulei incins(aprox 5-8 minute). Adaugam ceapa si mai prajim la foc mediu spre mare alte 5 minute, pana cand ceapa incepe sa se inmoaie. Cand ceapa este gata, adaugam morcovii si ii calim 5 minute. Adaugam vinul, acoperim, si lasam la foc mic aproximativ o ora, sau pana cand se evapora vinul. Nu uitam sa amestecam din cand in cand si sa luam spuma care se formeaza. Se pune sare si piper dupa gust. Servim cu piure de cartofi. Pofta buna! Notes Reteta din care m-am inspirat spunea sa folosim vin de Porto, eu am folosit vin rosu de Budureasca. Fiecare cu ce are. 🙂 Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Pui Imperial

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Pui Imperial

  Pui Imperial 2013-10-12 21:15:36 Serves 4 Un alt preparat indian, plin de arome surprinzatoare. Write a review Save Recipe Print Prep Time 15 min Cook Time 1 hr 10 min Prep Time 15 min Cook Time 1 hr 10 min Ingredients - 1 pui intreg, cam de 1,5 kg; - 1 tbsp usturoi pisat; - 1 tbsp ghimbir ras(eu am folosit praf, ca pentru o prima incercare); - 1 tbsp fulgi de chilli(poate fi si proaspat daca aveti); - 1 tbsp sos rosii; - 1 tbsp coriandru boabe macinate; - 1 tsp turmeric(curcuma); - 1/2 tsp Garam Masala; - 1 tsp chimen; - 2 tbsp iaurt; - 1 lamaie; - 2 tsp sare; - 2-3 tbsp ulei de masline. Instructions Puiul se spala, si se cresteaza cat mai adanc pe copane si piept. Ingredientele pentru marinada se amesteca, mai putin lamaia si se unge puiul cu amestecul obtinut peste tot, inclusiv in crestaturile facute mai devreme si in interiorul lui. Atentie: daca nu doriti ca mainile sa "imprumute" si ele aromele marinadei, va sfatuiesc sa folositi manusi atunci cand "mozoliti" puiul. 😉 Acoperiti puiul si lasati-l la frigider cateva ore. Este ok si peste noapte. Porniti cuptorul la 200 C, pregatiti o tava in care puiul sa stea cat mai "comod", pe care o ungeti cu putin ulei de masline. Puneti lamaia intreaga intr-un vas si o lasati sa fiarba cam 10 minute. Cand este gata, o intepati bine si o puneti in interiorul puiului. Adaugati puiul in tava pregatita anterior, il ungeti si pe el cu putin ulei si apoi tava se pune la cuptor pentru 1 ora si 10 minute. Cu 10 minute inainte de terminarea timpului, intoarceti puiul, astfel incat sa se rumeneasca si pe partea cealalta. Pofta buna! 🙂 Tips and tricks 1. Folositi manusi cand ungeti puiul cu marinada; 2. "Varfurile" copanelor le puteti inveli in folie de aluminiu ca sa nu se arda prea tare. 3. In reteta originala, Jamie Oliver pune 1 lingurita de Garam Masala, ghimbirul si chilli sunt proaspete. Fiind prima data cand am incercat reteta am folosit "prafuri" pentru ghimbir si chilli, si doar jumatate de lingurita de Garam Masala. By Lela's Cuisine Adapted from Jamie Oliver Adapted from Jamie Oliver Lela's Cuisine...

Read More

Khao Phat Kai – Pui cu orez copt si legume

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Khao Phat Kai – Pui cu orez copt si legume

Khao Phat Kai – recunosc, am facut poza la meniu, pentru ca nu am retinut numele preparatului. 🙂 Am incercat acest preparat in vacanta din care ne-am intors de curand. A fost o surpriza placuta in ultima zi. Cum ar fi daca am incerca si preparatele tailandeze dupa ce am incercat atatea tipuri de mancare in vacanta? A fost indian, mallorcan, englezesc, american, acum si tailandez. Si asa am ajuns sa ne oprim la My Thai, un  restaurant micut si placut pentru caldura de afara. Ne-am uitat in meniu, ok, nu intelegem nimic, noroc cu limba engleza, pe aceasta o intelegem. Si am ales: Khao Phat Kai pentru mine si Sate Kai, pentru el.  Acum reteta pentru Khao Phat Kai. Pentru ca nu am avut toate ingredientele, am improvizat putin.  Pentru amestecul de sos de soia, apa, sare si zahar folosit la marinada si la orezul prajit, reteta initiala foloseste Golden Mountain Sauce, dar neavand sosul, am cautat ingredientele si l-am pregatit pe loc. De asemenea, faina ar trebui sa fie de tapioca, si orezul de iasomie(Thai Jasmine Rice). Am improvizat cat mai putin si rezultatul a fost foarte bun. Vom repeta reteta cu siguranta. Khao Phat Kai - Pui cu orez copt si legume 2013-07-17 20:43:41 Serves 2 Delicious thai dish.. Write a review Save Recipe Print Pentru marinada - 250 gr piept de pui dezosat; - 1 tbsp amestec(sos de soia, apa, sare, zahar); - 1 tbsp faina. Pentru legume si orez - 1 ou; - 1 tbsp usturoi taiat fin; - 5 tbsp ulei; - 1/2 ceapa alba mica tocata marunt; - 1 ardei gras rosu(daca este putin usturat, cu atat mai bine); - 125 gr orez ( eu am folosit orez brun); - 2 tbsp sos peste; - 1 1/2 tbsp pasta chilli(Thai chilli paste - se gaseste la Mega); - 1/2 tsp sare; - 1 tbsp suc de lime; - 1 1/2 tbsp zahar; - 1/2 tsp piper; - cateva crengute mici de brocoli; - o rosie taiata pestisori; - 3 fire de ceapa verde taiata; - 1 tbsp amestec(sos de soia, apa, sare, zahar). Instructions Se amesteca ingredientele pentru marinada, si apoi pieptul de pui taiat bucati micute. Se lasa la marinat peste 10 min(eu l-am lasat pana s-a facut orezul). Orezul l-am fiert simplu, in apa. La o masura de orez, 3 masuri de apa. Incercati sa-l fierbeti a.i. sa nu se rupa bobul, adica sa nu amestecati foarte mult. Cand s-a racit, puteti incepe sa pregatiti restul. Oul se bate bine cu un praf de sare si se prajeste in putin ulei. Va arata ca o omleta foarte subtire. Cand e gata, se pune pe o farfurie si se rupe in bucatele mici. Separat aromam orezul rece cu urmatoarele(sos peste, pasta chilli, sare, piper, sucul de lime, zahar, amestecul de -sos de soia, apa, sare, zahar). Acum folosim wok-ul, sau o tigaie mai mare. Am preferat sa pregatesc toate inainte, pentru ca in momentul in care incepem sa folosim tigaia, va trebui sa ne miscam destul de repede ca sa nu se arda. Incingem uleiul ramas, adaugam usturoiul tocat marunt, il...

Read More

Pui Tandoori Masala

Posted by in Fel principal, Fel principal, Garnituri | 0 comments

Pui Tandoori Masala

Pui Tandoori Masala 2013-06-19 23:13:20 Serves 4 Delicios si simplu.. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 500 gr piept sau pulpe de pui dezosate si fara piele; - 2 tbsp condimente tandoori masala; - 1 tsp sare; - 4 tbsp iaurt simplu; - 2 catei de usturoi; - 5 tbsp ulei; - o lamaie. Sa incepem Zdrobim usturoiul si-l amestecam cu iaurtul, sarea, uleiul si mirodeniile Tandoori masala. Va arata foarte colorat. 😀 Adaugam carnea de pui si cu o pensula ungem bine fiecare bucata de pui. Eu am folosit 4 bucati de piept de pui. Va sugerez sa folositi o pensula pentru ungerea puiului, eu am amestecat cu mana si doua zile mi-au mirosit mainile a mirodenii. Acum puneti bucatile de pui intr-un vas, turnati deasupra restul de amestec, acoperiti si lasati la frigider cateva ore. Recomandarea este pentru lasat la frigider intre 6 si 18 ore. Eu am lasat aproximativ 3 ore, 3 ore si jumatate. Fiind prima data cand pregateam acest pui, mi-a fost teama sa-l las mai mult. Daca nu ne va placea? Din fericire, chiar si dupa aceasta perioada scurta, puiul a imprumutat aromele si a fost wow! 🙂 Dar sa continuam: Pornim cuptorul la 220 grade. Punem bucatile de pui intr-o tava si apoi la cuptor. Rumenim pe o parte aprox 20 minute, intoarcem si mai lasam 15 - 20 minute. L-am servit fierbinte cu orez brun si felii de lamaie. Orezul l-am facut destul de simplu: la o cana de orez am pus 3 cani de apa, apoi putina sare, piper, o lingura, doua de ulei de masline, putine verdeturi venetiene si coaja de lamaie. Cand apa aproape s-a dus, am oprit focul, am pus coaja de lamaie, am acoperit cu un capac si am lasat sa se umfle de la apa ramasa si abur. Notes La orez nu am respectat o reteta anume, stiam ca orezul brun se face putin mai greu decat cel alb, am respectat doar proportia de 1:3 pentru cantitatea de orez si de apa. Restul de mirodenii am adaugat pe parcurs, plus ca citisem ca acest pui este foarte bun cu lamaie, mi-am spus ca nu strica sa pun putina coaja de lamaie si in orez. Cred ca ar fi mers si putina zeama de lamaie. 😉 Si am avut dreptate: i-a dat o prospetime foarte buna, dupa o portie de pui cu orez brun nu am simtit "greutate" in stomac, moleseala ca dupa o masa copioasa. Puiul este putin picant la gust, nu foarte tare, cum ne-am fi asteptat, dat fiind ca este o reteta indiana. Excelenta combinatia cu orez brun cu lamaie. Cu siguranta vom repeta reteta. 🙂 By Lela's Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Frittata cu cartofi si branza

Posted by in Fel principal, Fel principal, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Frittata cu cartofi si branza

Frittata cu cartofi si branza 2013-06-02 13:56:24 Serves 2 O optiune simpla pentru pranz, cina...decizia va apartine. Write a review Save Recipe Print Ingredients 1 kg cartofi; 1 ceapa verde; 2 tbsp unt; ulei; apa; 250 gr branza rasa; 5 oua; sare; piper; boia de ardei dulce; cascaval sau branza rasa pentru presarat deasupra; patrunjel proaspat. Instructions Temperatura: 180 C - 15-20min Pregatire De la inceput este bine de stiut faptul ca puteti folosi aceeasi tigaie pentru fiert cartofii cu ceapa si pentru pus intregul amestec la cuptor, daca aveti o tigaie putin inalta si cu coada de metal. Eu nu am asa ca am folosit o tigaie pentru cartofi, si o tava de tort pentru cuptor. A iesit destul de subtire, dar foarte gustoasa. 🙂 Sa incepem. Curatam cartofii, ii taiem in cubulete mici si ii punem intr-o tigaie mai inalta, pe care o ungem cu putin ulei. Presaram sare si piper, adaugam apa pana cand aproape se acopera cartofii, acoperim cu un capac si o lasam pe foc mediu pana cand aproape s-au patruns cartofii. Amestecam din cand in cand, si verificam sa nu se lipeasca cartofii. Apa ar trebui sa se fi dus aproape de tot. Adaugam ceapa verde tocata rondele, si untul si mai lasam pe foc 1-2 minute. Intre timp, pregatim o forma rotunda mai inalta, pe care o ungem cu putin ulei si pornim cuptorul. Batem ouale spuma si adaugam branza rasa. Cand cartofii s-au facut, adaugam in tigaie si amestecul de ou si branza si amestecam bine. Punem totul in tava pregatita anterior, presaram cascaval sau branza deasupra, boia de ardei si apoi la cuptor cu ele. 🙂 Cand a inceput sa se rumeneasca putin este gata. Servim cu patrujel proaspat tocat. Pofta buna! 🙂 Notes Puteti folosi diverse ingrediente, spanac, ciuperci, ardei, etc, eu am ales cartofi cu ceapa verde si branza, pentru ca asa mi-am dorit, dar posibilitatile sunt nenumarate. 🙂 By Lela Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/  ...

Read More

Vita la cuptor cu sos gorgonzola si legume

Posted by in Fel principal, General | 0 comments

Vita la cuptor cu sos gorgonzola si legume

Un pranz delicios preparat de catre sotul meu. 🙂 Vita a fost tinuta peste noapte la macerat cu diverse sosuri si legume care intr-un final au ajuns in cuptor si ele.  Morcovii si pastaile de fasole verde au fost gatite cu putin unt si sare si piper. Sosul contine unt, smantana, gorgonzola si piper. Mai multe detalii referitoare la cantitati si mod de preparare, imi pare rau, dar nu le am. 🙁 Eu doar am consumat produsul finit. 🙂 Seara...

Read More

Supa crema de morcovi

Posted by in Fel principal, Supe | 0 comments

Supa crema de morcovi

Am ales aceasta reteta pentru un pranz simplu si sanatos.                        Numar portii: 2 Ingrediente:  Pentru supa crema: – 5-6 morcovi medii taiati rondele; – putin unt (ulei); – o ceapa mica tocata; – o rosie decojita si taiata marunt; – 1 litru supa de legume (eu am adaugat si putina carne de pui cand am fiert legumele pentru supa); – 2 linguri smantana; – patrunjel pentru decor; – sare, piper dupa gust. Pentru crutoane: – 4 felii de paine; – o lingura ulei; – praf de usturoi sau 2 catei de usturoi; – oregano.           Preparare: Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt. Cand devine putin transparenta se adauga morcovii si se calesc putin impreuna. Dupa cateva minute se adauga supa de legume si rosia si se lasa la fiert cu sare si piper pana cand morcovii sunt gata(s-au patruns). In timp ce morcovii sunt la fiert pregatim crutoanele astfel incat sa fie gata odata cu supa crema. Feliile de paine se pun la prajit in toaster. Cand sunt gata le ungem cu usturoi pe ambele parti si le taiem in cubulete mici. Eu folosesc praf de usturoi atunci cand ma grabesc ;). Peste cubulete se adauga putin ulei si oregano si se amesteca bine. Se dau la cuptor pentru cateva minute. Revenind la morcovi, ar fi trebuit sa fie gata pana acum. Se strecoara morcovii pastrand din zeama in care au fiert. Acestia se paseaza cu blenderul pana se transforma intr-un piure fin. Apoi se pun la fiert pentru un minut-doua, cu cateva linguri din zeama in care au fiert. Supa crema se serveste cu putina smantana si patrunjel pentru decor.   Pofta buna! 🙂...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: