Ou in cosulet de paine

Posted by in Mic dejun/brunch | 0 comments

Ou in cosulet de paine

Ou in cosulet de paine 2014-03-10 20:26:28 Serves 2 O alta versiune a oului ochi sau a omletei de dimineata Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Ingredients - 4 oua; - 4 felii patrate de paine integrala; - 3 fire de ceapa verde; - 70 - 80 gr branza putin sarata; - sare; - piper; - unt pentru uns vasele. Instructions Pornim cuptorul la 205 grade C. Ungem 4 vase mici rezistente la caldura cu unt. Puteti folosi si formele de briose. ;). Luam cele 4 felii de paine si le asezam in cele 4 forme. Le ungem deasupra cu putin unt si le dam la cuptor pentru 7- 8 minute, pana cand se rumenesc usor. Intre timp pregatim miniomleta. Batem 2 oua, adaugam branza taiata cubulete, dar pastram 2 felii pentru ouale "ochi", apoi ceapa verde tocata, sare si piper. Dupa ce s-au rumenit feliile de paine, scoatem formele de la cuptor. In 2 dintre forme adaugam cate o felie de branza, apoi spargem cate un ou si presaram putina sare si piper. In ultimele 2 forme adaugam miniomleta. Cele 4 cosulete merg la cuptor inca 10 minute. Pofta buna! 🙂 Notes In miniomleta puteti pune si putin marar, sau orice altceva va face placere. Poate putin mustar, otet balsamic....Cum doriti. By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Marmelada de ceapa rosie

Posted by in Aperitive, Garnituri, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Marmelada de ceapa rosie

Cand ma gandesc la ceapa ma gandesc la un aperitiv, o salata, apoi scrie si marmelada…poftim? Marmelada e ceva dulce…ce legatura are cu ceapa? Si totusi poza arata asa de bine…..Si incep sa citesc ingredientele…1 kg ceapa….ridic din spranceana dar nu plang, apoi citesc “taiat fideluta”….cine, eu? Nuuuuuuuu!!!!  Dar am hotarat sa fac marmelada de ceapa, ma tin de cuvant…curat ceapa si o tai pe jumatate…hai ca nu am plans…sunt rezistenta! 🙂 Apoi incepe chinul…si toc ceapa, si fac pauza ca sa imi sterg lacrimile, apoi continui cu tocatul si iar pauza…pana se termina! Victorie! Am tocat un KG de ceapa! Ce a fost mai greu a trecut. 😀 Marmelada de ceapa rosie 2013-11-26 20:49:11 Surprinzator de gustoasa... 🙂 Write a review Save Recipe Print Ingredients - 1 kg ceapa rosie taiat fideluta; - 2 tbsp ulei de masline; - sare de mare; - piper negru; - 150 ml vin rosu; - 3 tbsp otet balsamic; - 3 tbsp otet de mere(sau de vin alb); - 6 tbsp zahar brun. Instructions Uleiul se incinge si se adauga ceapa fideluta, sarea si piperul. Se prajeste la foc mic spre mediu timp de 30 min, amestecand usor pe toata perioada. Ceapa ar trebui sa se inmoaie si sa devina translucida. Apoi dam focul putin mai tare si adaugam vinul, otetul balsamic si otetul de mere. Cand incepe sa fiarba, dam focul mic si adaugam zaharul. Lasam alte 30 minute pe foc, amestecand usor, pana se duce aproape tot lichidul. Punem in borcane si acoperim cu hartie cerata inainte de a pune capacul. Ca si cantitate finala, iese cam 700 gr de marmelada. Notes Se tine la intuneric si rece timp de o luna, pentru a se intensifica aromele. Rezista timp de 3 luni. Dupa deschidere, borcanul se tine la frigider. By Lela's Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Frittata cu cartofi si branza

Posted by in Fel principal, Fel principal, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Frittata cu cartofi si branza

Frittata cu cartofi si branza 2013-06-02 13:56:24 Serves 2 O optiune simpla pentru pranz, cina...decizia va apartine. Write a review Save Recipe Print Ingredients 1 kg cartofi; 1 ceapa verde; 2 tbsp unt; ulei; apa; 250 gr branza rasa; 5 oua; sare; piper; boia de ardei dulce; cascaval sau branza rasa pentru presarat deasupra; patrunjel proaspat. Instructions Temperatura: 180 C - 15-20min Pregatire De la inceput este bine de stiut faptul ca puteti folosi aceeasi tigaie pentru fiert cartofii cu ceapa si pentru pus intregul amestec la cuptor, daca aveti o tigaie putin inalta si cu coada de metal. Eu nu am asa ca am folosit o tigaie pentru cartofi, si o tava de tort pentru cuptor. A iesit destul de subtire, dar foarte gustoasa. 🙂 Sa incepem. Curatam cartofii, ii taiem in cubulete mici si ii punem intr-o tigaie mai inalta, pe care o ungem cu putin ulei. Presaram sare si piper, adaugam apa pana cand aproape se acopera cartofii, acoperim cu un capac si o lasam pe foc mediu pana cand aproape s-au patruns cartofii. Amestecam din cand in cand, si verificam sa nu se lipeasca cartofii. Apa ar trebui sa se fi dus aproape de tot. Adaugam ceapa verde tocata rondele, si untul si mai lasam pe foc 1-2 minute. Intre timp, pregatim o forma rotunda mai inalta, pe care o ungem cu putin ulei si pornim cuptorul. Batem ouale spuma si adaugam branza rasa. Cand cartofii s-au facut, adaugam in tigaie si amestecul de ou si branza si amestecam bine. Punem totul in tava pregatita anterior, presaram cascaval sau branza deasupra, boia de ardei si apoi la cuptor cu ele. 🙂 Cand a inceput sa se rumeneasca putin este gata. Servim cu patrujel proaspat tocat. Pofta buna! 🙂 Notes Puteti folosi diverse ingrediente, spanac, ciuperci, ardei, etc, eu am ales cartofi cu ceapa verde si branza, pentru ca asa mi-am dorit, dar posibilitatile sunt nenumarate. 🙂 By Lela Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/  ...

Read More

Quesadilla cu legume, sunca si cascaval

Posted by in Aperitive, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Quesadilla cu legume, sunca si cascaval

Quesadilla cu legume, sunca si cascaval 2013-05-24 17:38:19 Serves 12 O varianta foarte buna pentru brunch, pranz sau cina... Write a review Save Recipe Print Prep Time 1 hr Prep Time 1 hr Pentru Tortilla - 4 cups ( 500 gr) faina; - 1/8 tsp praf de copt; - 1/2 cup (120 ml) untura/ulei; - 1/2 tsp sare; - 1 1/2 cup (360 ml) apa calduta. Pentru umplutura - ceapa verde; - cascaval/branza rasa; - ardei gras rosu, verde, galben; - masline decojite si feliate; - morcovi; - sare; - piper; - fulgi de chilli. Pentru tortilla Punem intr-un vas faina, praful de copt si uleiul si amestecam bine. Separat dizolvam sarea in apa calduta si apoi punem peste amestecul format anterior. Omogenizam si cand se formeaza o bila de aluat, o asezam intr-un vas uns cu ulei, o acoperim si o lasam aproximativ 20 de minute la crescut. Dupa ce timpul a trecut framantam aluatul aproximativ un minut si apoi il impartim in 12 parti egale, sau aproximativ egale. 😉 Formam 12 bilute mici. Presaram faina pe masa de lucru si intindem foaie subtire cu sucitorul. Este mai bine sa avem mereu 2 deja intinse pentru ca in momentul in care incepem sa le facem pe aragaz nu o sa avem f mult timp sa aranjam fiecare turtita. Pentru copt, am folosit tigaia de clatite. Am uns cu un servetel suprafata si apoi am pus-o pe foc mediu spre mic. Coacem fiecare turtita aproximativ 30 sec pe fiecare parte. Vor capata o culoare usor aurie. Se vor umfla destul de mult, dar nu disperati, este ok. 🙂 Pe masura ce se fac, le acoperim cu un stergar curat ca sa se pastreze fragede. Pentru umplutura putem folosi ce dorim: ardei, morcovi, carne gatita(de pui, de curcan, de porc, etc), fasole boabe fiarta, si alte legume pe placul nostru, plus branza sau cascaval. Branzeturile se rad, ardeii se taie in bucatele mici, la fel si morcovii, carnea etc. Incepem sa pregatim fiecare turtita. Pe o jumatate de turtita punem branza rasa, apoi ardei, morcovi, masline, ceapa verde etc, acoperim iar cu branzeturi/cascaval. Acoperim jumatatea umpluta cu cea libera si presam. Folosim aceeasi tigaie de clatite. Punem turtita in tigaie, focul este mediu spre mic. Verificam din cand in cand daca s-a topit branzica, astfel incat sa se lipeasca de turtita. Cand a inceput sa se rumeneasca, o intoarcem pe partea cealalta. O lasam la copt pana cand se topeste branza. Cand este gata, punem quesadilla pe un fund de lemn si o lasam cateva minute sa se raceasca. Luam un cutit foarte ascutit si o taiem in 3 triunghiuri. Se serveste cu diverse sosuri, ketchup, etc. Pofta buna:) By Lela's Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Eggs Benedict

Posted by in Mic dejun/brunch | 0 comments

Eggs Benedict

Astazi pentru micul dejun: Oua Benedict. 🙂 M-am trezit de dimineata, mi-am revizuit notitele  si m-am apucat de treaba. Mufinele le-am facut de ieri, trebuia sa mai fac doar sosul si ouale ochiuri. Am folosit reteta celor de la Culinary Institute of America. 🙂 Sunt tot felul de tutoriale pe youtube postate de catre ei, inclusiv pentru Eggs Benedict. 😉 Sosul Hollandaise l-am facut dintr-un singur ou, nu din 4 cum spun ei, dat fiind ca aveam nevoie doar de 2 portii, si fiind si prima data cand incercam, am preferat sa nu fac risipa de ingrediente.  Ingrediente: Sos Hollandaise – 2 cups – 1/2 lingurita piper macinat; – 60 ml otet din vin alb (1/4 cup); – 60 ml apa (1/4 cup); – 4 galbenusuri; – 360 ml unt topit(1 1/2 cup); – 2 lingurite zeama de lamaie; – 2 lingurite sare; – un praf de piper alb; – un praf boia. Punem intr-o tigaie otetul si piperul la foc mediu pentru aproximativ 5 minute pana cand se duce aproape tot lichidul. Se adauga apa, se amesteca si apoi se transfera intr-un vas de metal.  Adaugam in vasul de metal galbenusurile si punem vasul la bain marie. Amestecam constant pana cand galbenusurile/amestecul de piper si otet isi tripleaza volumul si se desprinde de pe spatula in bucatele. Luam vasul de la bain marie si-l punem pe un prosop curat.  Adaugam treptat untul topit amestecand incontinuu. Asezonam cu zeama de lamaie, sare, piper si boia(optional). Se serveste imediat sau se tine la cald deasupra unui vas cu apa calda.  Oua ochiuri: – apa; – 2 lingurite sare; – 6 linguri otet din vin alb; – 16 oua. Umplem cu apa 3 sferturi dintr-o oala adanca si lasam sa se incalzeasca pana cand face bule, dar nu fierbe. Adaugam sarea si otetul. Fiecare ou se sparge separat. Facem un mic vartej cu o lingura si incepem sa adaugam ouale unul cate unul. Se tin in apa calda pana cand albusul incepe sa devina opac, aproximativ 3 min. Incercati sa desprindeti oul de pe fundul oalei la aproximativ 2 min de cand l-ati pus in apa. Cand este gata, oul se va ridica la suprafata. Ouale se scot din apa cu un spumar si se trec prin apa cu gheata pentru cateva secunde pentru a se opri intarirea galbenusului. Apoi se pune pe un prosop de hartie inainte de a-l servi.  Mufinele le-am taiat cu furculita, le-am incalzit la toaster si am adaugat 2 felii de bacon prajit usor, apoi oul, sosul si l-am presarat cu marar tocat. Bineinteles ca fiind prima data cand am facut acest preparat nu a iesit perfect, dar cum se spune: practice makes perfect! 😉 Sper sa va placa! Noua ne-a placut si cu siguranta voi mai face si altadata. Pofta buna!...

Read More

Minitarte cu legume si cascaval afumat

Posted by in Aperitive, Mic dejun/brunch | 0 comments

Minitarte cu legume si cascaval afumat

Ok, de ceva timp voiam sa incerc sa fac niste tarte rapide  si cum astazi pranzul ar fi trebuit sa-l iau acasa, am zis ca-i timpul sa fac tartele. 🙂 Recunosc, ideea mea initiala se referea la tarte cu fructe, dar fiind masa de pranz, am trecut pe legume. 🙂 Numar portii: 12  Ingrediente: – aluat placinta (eu folosesc de la Linco); – 1  ou; – sos pentru paste (am folosit sosul cu Busuioc si Masline de la Panzani  😉 ); – legume (cateva buchetele de conopida si brocoli, morcovi, mazare, pastai de fasole verde); – cascaval afumat ras; – sare, piper, oregano.  Temperatura & Timp: 170 grade – 20 min Preparare: Aluatul a fost taiat in patrate mici si adaugat in tava pentru minitarte. Am presat putin cu degetele aluatul, astfel incat sa ia forma tartelor.   Acestea au fost unse cu sosul de rosii, apoi am adaugat legumele, am uns totul cu oul batut bine in care am adaugat putina sare si oregano si am presarat cascaval afumat. Dupa aproximativ 20 de minute de copt la 170 grade, au fost gata! Daca va place usturoiul, puteti adauga putin praf de usturoi la sfarsit sau in timpul prepararii, in oul batut spuma. In cazul in care aveti la masa si persoane care isi doresc putina carne :), pe fiecare tarta adaugati cate 2 felii foarte subtiri de bacon si un cubulet de gorgonzola, inainte de a le pune la cuptor. Pofta buna!...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: