Pasca cu branza dulce si portocale

Posted by in Desert, Placinte | 0 comments

Pasca cu branza dulce si portocale

Si acum va prezint: Pasca! Din ingredientele prezentate puteti obtine 2 pascute frumoase si gustoase. Pentru ca nu sunt mare fan stafide, anul acesta pascutele au fost fara stafide, dar ca si aroma au avut coaja de portocala, ceea ce le-a dat o prospetime numai buna pentru vremea calduroasa de afara. 🙂 Sa incepem 😀 Ingrediente: Pentru aluat: – 1 kg faina; – 250 ml lapte; – 100 gr unt(folosim in aluat 50 gr si restul pentru uns tavile si uns pe deasupra); – 3 – 4 oua; – 200 gr zahar brun; – 1 cub de drojdie sau 1 plic de drojdie uscata;  – 1 tsp sare; – 1/2 coaja rasa de la o portocala. Pentru umplutura: – 1,200 gr branza dulce de vaca; – 4 oua; – 250 gr zahar; – 1/2 coaja rasa de la o portocala; – miere pentru uns; – 300 gr stafide(optional). Temperatura si timp: 160 C – 1 h/pasca. Preparare: Amestecam 3 linguri de faina cu drojdia si cu 50 ml lapte caldut si apoi lasam la crescut. Aproximativ 10 minute pana se formeaza maiaua.   In laptele ramas topim zaharul si lingurita cu sare, adaugam coaja de portocala si untul moale. Turnam maiaua si amestecul cu zahar peste faina si framantam bine timp de aproximativ 20 minute.  Daca dorim sa punem stafide, acestea ar trebui puse la inmuiat cu putin rom si apa. 😉     Ungem un castron cu ulei si punem aluatul la crescut intr-o camera calduta aproximativ 1 h. Pregatim 2 tavi rotunde de aproximativ 25 cm diametru, eu am folosit o tava de tort si una pentru tarte. Le-am uns cu putin unt si le-am tapetat cu hartie de copt.  Dupa ce a crescut corespunzator, si-a dublat aproape volumul, impartim aluatul in 2 bucati egale, si apoi fiecare bucata in alte 2 bucati(o treime cu 2 treimi). Punem stafidele la scurs. Nu ne dorim sa aiba prea mult lichid cand le punem in crema de branza.    Bucata mare o framantam cateva minute si apoi o intindem intr-0 foaie rotunda. O asezam intr-una din tavi, pastrand o margine mica, care se va urca pe “peretii” tavii. La fel vom proceda si cu cea de-a doua tava. Intre timp, punem in robotel la faramitat branza dulce, ouale, restul de coaja de portocala si zaharul. Se va forma o crema moale si aromata. Tot acum ar fi cazul sa adaugam si stafidele si sa amestecam usor. 😉 Punem jumatate din crema intr-o tava si cealalta jumatate in tava numarul 2. Porniti cuptorul. Intindem bucatile mici de coca pe lung, destul de subtire, taiem 3 fasii lungi din fiecare de latime aproximativ egala, pe care le vom impleti si cu care vom decora pasca.    Am incercat sa le imbin astfel incat sa nu se vada locul imbinarii. Se vede si nu prea. 😛  Ungem cu unt aluatul si dam la cuptor pentru o ora. Cand este gata, ungem cu miere si lasam la racit. La fel procedam si cu cea de a doua pasca. Pofta buna! 🙂...

Read More

Apple Pie

Posted by in Desert, Placinte, Tarte | 0 comments

Apple Pie

Ora 19.00, am teminat cina, dar parca as vrea sa mai fac ceva bun. Ma uit in fructiera: mere, mandarine, avocado….Sotul ma tot batea la cap de cateva zile ca vrea o placinta cu mere asa ca: ati ghicit: placinta cu mere este castigatoare. 🙂 Dar daca tot sunt la capitolul experimente, am deschis o carte cu 500 de retete de prajituri primita cadou de curand de la niste prieteni buni( 😉 ) si am cautat o reteta interesanta de placinta cu mere. Reteta aleasa in randurile urmatoare. 😉 Ingrediente: Aluat:  – 275 gr faina; – 1 tsp sare; – 100 gr unt; – 25 gr margarina; – 50 – 120 ml apa rece. Umplutura: – 900 gr mere; – 2 tbsp faina; – 115 gr zahar tos; – 25 ml zeama de lamaie; – 1/2 tsp scortisoara; – 1/4 tsp ghimbir macinat; – 1/4 tsp nucsoara macinata; – un praf sare; – 50 gr margarina sau unt; – 1 tsp lapte pentru uns. Temperatura si timp: 220 C primele 10 minute, apoi 180 C – 20 min. Preparare:  Incepem cu blatul: Taiem in bucati mici untul si margarina. Punem intr-un vas faina, sarea, untul si margarina incepem sa framantam, pana cand se formeaza “firimituri” de faina si unt/margarina. Adaugam treptat apa rece pana cand se formeaza un aluat usor de modelat. Impartim aluatul in 2 parti una putin mai mare decat cealalta, le infasuram in folie de plastic si le lasam la frigider pentru cel putin 20 minute. Umplutura: Curatam merele de coaja si de miez si le taiem in feliute mici si subtiri. Luam o tigaie maricica, punem untul, adaugam merele si zaharul si le lasam la calit pana cand se duce zeama lasata de mere. Pot fi calite si usor daca va plac mai tari. 😉 Luam tigaia de pe foc, adaugam zeama de lamaie si mirodeniile, amestecam bine si lasam la racit, timp in care intindem foile. Aluatul mai mare il folosim pentru baza placintei si cel mic pentru acoperirea ei. Dupa ce intindem o foaie subtire, o asezam in tava de placinte si o intepam usor cu furculita, astfel incat in timpul coacerii sa nu se umfle. Adaugam merele si apoi foaia mai mica. Sigilam pe margine si taiem dungi in “acoperis” astfel incat sa “respire” cand sta la copt.  Lasam la cuptor pentru 10 minute la 220 C, apoi dam cuptorul la 180 C, si ungem placinta cu lapte cu putina scortisoara. O mai lasam la cuptor pentru aproximativ 20 minute sau pana cand se rumeneste frumos. Pofta buna!...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: