Pita by Lela

Posted by in Aperitive, General, Gustari, Paine, Traditional | 0 comments

Pita by Lela

Ce merge cel mai bine cu Hummusul? O pita fierbinte.. 🙂 Ingrediente: – 2   1/4 tsp drojdie uscata; – 380 g faina; – 160 ml apa calduta;  – 1    1/2 tsp sare; – 1 tsp zahar;  –  5-6 tbsp ulei de masline. Temperatura si timp: 220 C, 4-6 minute. Preparare: Punem drojdia in apa calduta si lasam cateva minute ca sa inceapa sa actioneze(va face niste bule mici). Amestecam apoi restul de ingrediente cu drojdia cu apa. Se va forma o coca foarte lipicioasa. Punem faina pe masa de lucru si apoi framantam aluatul obtinut timp de 2 – 3 minute. Il ungem cu putin ulei, il acoperim, si-l punem intr-un vas la crescut, intr-o camera calduroasa timp de o jumatate de ora, sau pana cand i se dubleaza volumul. Pornim cuptorul la 220 C si pregatim o tava mare in care am pus hartie de copt. Cand aluatul a crescut indeajuns, ne ungem cu putin ulei pe maini, framantam usor aluatul si-l impartim in mici sfere. Fiecare sfera o intindem cu sucitorul pana cand se subtiaza si apoi o punem in tava. In tava, punem lipiile una langa alta, in nici un caz suprapuse. 🙂  Le dam la cuptor pentru 4-6 minute. Se vor umfla si se vor rumeni usor. Pofta buna! 🙂   ...

Read More

Hummus by Lela

Posted by in Aperitive, Gustari | 0 comments

Hummus by Lela

Tot ma tineam sa scriu aceasta reteta pe care am tot adaptat-o pana cand am ajuns la gustul care ne place cel mai mult si intr-un final, am reusit sa o scriu. 🙂 Am gasit si o reteta de Pita numai buna pentru Hummus, asa ca va invit sa incercati Hummus cu Pita, ambele facute in casa. Sper sa va placa.  🙂  Ingrediente: – 800 g naut fiert; – zeama de lamaie(de la o jumatate de lamaie); – 100 ml sos tahini; – 1 catel de usturoi; – 3 tbsp ulei de masline; – sare; – piper alb(eu am folosit mozaic 🙂 ); – chimion(praf); – boia dulce de ardei; – zeama din conserva de naut(100-150 ml). Preparare: Boabele de naut impreuna cu sosul tahini, zeama de lamaie, usturoiul si chimionul se pun in robotel si se faramiteaza bine pana cand se formeaza o pasta. Daca pasta obtinuta pare cam tare, adaugam cate putin din zeama din conserva de naut, pana ajunge la consistenta dorita. Adaugam sare si piper dupa gust. La sfarsit punem pasta obtinuta intr-un vas si stropim cu ulei de masline si presaram boia de ardei. Pofta buna!...

Read More

Paste Amatriciana by Lela

Posted by in Fel principal, Paste | 0 comments

Paste Amatriciana by Lela

Sa incepem “dragut”, cu o povestioara. In februarie am vizitat pentru prima data Roma impreuna cu sotul si niste prietene bune. Pe langa vizitarea obiectivelor turistice cunoscute, am vrut sa experimentam si bucataria traditionala italiana. Normal, nu? Dupa multe incercari, am ajuns la un restaurant micut, de familie, Arlu. Pe langa o superbucatarie au si un magazin cu produse traditionale. 😉 Recomandam cu drag pastele, Tiramisu si dulceata de portocale. Va vine sa credeti ca nu au vrut sa -mi spuna ingredientul secret folosit la Tiramisu? 🙁 (ce oameni :-P). Asa ca ajunsi acasa am spus ca trebuie sa incercam si noi pastele Amatriciana, Tiramisu mai tarziu. Prima tentativa, slaba…rau…dezamagire…am luat hotararea sa asteptam rosiile “pe bune”. 🙁 A doua tentativa, de data aceasta reusita de a replica o anumita reteta de paste: Paste Amatriciana. Thankyou Anne Burrell. 🙂  Am adaugat si oregano pentru ca ne place foarte mult si au iesit super! Sper sa va placa.:) Paste Amatriciana by Lela 2014-06-24 21:01:18 Yields 3 Write a review Save Recipe Print Ingredients - o ceapa alba mica tocata marunt; - 250 gr bacon taiat marunt; - ulei de masline; - fulgi de chilli; - piper; - sare; - oregano; - 6 rosii mici spre medii curatate de coaja si tocate marunt; - tagliatelle cat pentru 2 portii; - parmezan. Instructions Intr-o tigaie larga incingem ulei de masline si rumenim usor baconul. Cand este gata, il scoatem pe o farfurie lasand putin ulei in tigaie. Adaugam in tigaie ceapa, sarea si fulgii de chilli(atentie sa nu puneti foarte multi 😉 ), si prajim la foc mic. Punem apa la fiert pentru paste. Curatam rosiile si le tocam marunt, si punem pastele la fiert. Teoretic acum apa clocoteste. 🙂 Cand ceapa a ajuns putin transparenta adaugam rosiile, putin piper, oregano si baconul. Lasam pe foc pana se reduce cam la jumatate sosul. Pastele trebuie facute conform instructiunilor de pe ambalaj, dar cu un minut mai devreme trebuie sa le oprim din fierbere, pentru ca trebuie sa se finalizeze in sosul pregatit anterior. Scurgem pastele, le punem peste sos, amestecam bine, le mai lasam 1 minut si oprim focul 🙂 Le impartim in 3 farfurii, presaram parmezan ras si tada! Sunt gata! Pofta Buna! Notes Reteta este adaptata cu ingrediente locale. 🙂 Reteta din care m-am inspirat foloseste guanciale - eu bacon, paste bucatini - eu tagliatelle. Adica ingrediente relativ usor de gasit prin casa. By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Prajitura cu pere si caramel sarat

Posted by in Desert, Tarte | 1 comment

Prajitura cu pere si caramel sarat

In cazul in care va era dor…caramel!!!! 🙂 Este prima data cand pregatesc un caramel sarat si prima data cand incerc aceasta reteta. Parerea mea? Caramelul este ok, impreuna cu perele da un gust deosebit prajiturii. 🙂 Ce as mai adauga? Arome! Mai multa scortisoara in caramel sau o fiola de vanilie…se simte nevoia. Oricum ar fi, o experienta culinara reusita. Pofta buna! 🙂 Prajitura rasturnata cu pere, migdale si caramel sarat 2014-05-04 19:54:38 Serves 8 Write a review Save Recipe Print Prep Time 20 min Cook Time 50 min Prep Time 20 min Cook Time 50 min Caramel Sarat - 75 gr unt nesarat(cubulete); - 100 gr zahar brun; - 50 ml sirop de agave(optional); - 125 ml smantana pentru frisca; - 1/2 tsp sare grunjoasa; - 1 praf de scortisoara(optional). Aluatul de prajitura - 100 gr migdale macinate; - 100 gr unt moale; - 50 gr zahar brun; - 100 gr faina; - 100 ml lapte; - 2 oua; - 1 tsp praf de copt; - 3 pere medii, cojite, curatate de seminte si taiate pe jumatate. Preparare Caramelul sarat Folosim o oala mai groasa si putin inalta si un tel in forma de para. Procedura nu este foarte complicata, doar ca trebuie sa fim putin atenti la ce se intampla in oala respectiva. 🙂 Punem oala pe focul dat la mediu si adaugam zaharul, untul taiat cubulete si siropul de agave. Nu folosim inca telul pentru amestecat, din cand in cand rotim usor oala, astfel incat sa se omogenizeze cele 3 ingrediente. Cand incepe sa se coloreze pe margine, sa se apropie de culoarea caramelului :), amestecam cu telul. Mai lasam 1-2 minute pe foc, apoi luam de pe foc, turnam usor smantana si sarea, amestecand continuu. Atentie aici: sa nu stati cu fata peste oala, pentru ca va scoate aburi si riscati sa va frigeti. Dupa ce s-a omogenizat, punem iarasi pe foc oala pentru 2-3 minute. Oprim focul, adaugam arome: vanilie sau scortisoara...:) Pornim cuptorul la 180 C si pregatim o tava rotunda cu diametrul de 20 cm. Aluat Mixam toate ingredientele, exceptand perele. Acum sa "asamblam". Turnam caramelul in tava, aranjam perele cu partea bombata in jos(eu le-am aranjat in forma de floare), apoi adaugam aluatul pe care-l intindem cu o spatula, astfel incat sa se scurga printre pere si sa acopere toata suprafata tavii. Punem la cuptor pentru aproximativ 40 minute. Cand timpul de coacere a trecut, scoatem tava si o mai lasam aproximativ 30 minute. Prajitura se numeste "rasturnata" deci trebuie sa o si rasturnam la un moment dat, adica acum. Punem un platou rotund peste tava si rasturnam. Tada!!! 🙂 Pofta buna. Notes Este prima data cand am facut caramel sarat, dar din cate am vazut nu este foarte complicat. Nu este obligatoriu sa folositi sirop de agave. Reteta de unde am preluat idea spunea sa folosim sirop de zahar(golden sirup), dar cred ca putem "trai" si fara. Zahar, unt, smantana dulce si sare si asta-i tot. By Lela's Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Pui Valdostana by Lela

Posted by in Fel principal, Fel principal, General | 0 comments

Pui Valdostana by Lela

Pui Valdostana by Lela 2014-03-30 12:39:37 Serves 4 Puiul Valdostana, in varianta proprie. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 4 lobi piept de pui dezosat; - sare; - piper; - praf de usturoi; - 50 g unt; - 4 felii subtiri prosciutto; - 4 felii subtiri de cascaval; - 1 ciuperca mare; - 100 ml vin alb sec; - 100 ml supa de pui; - 4 rosii cherry; - Un fir de praz sau ceapa verde. Instructions Bucatile de pui se ung cu unt, apoi presaram sare, piper si praf de usturoi. Incingem o tigaie tip grill si gatim bucatile de pui pe fiecare parte pana cand se rumenesc bine. Le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se "odihneasca". Pornim cuptorul la 180 grade C. Tocam prazul si ciupercile si le prajim usor in unt. Eu le-am prajit separat, pentru ca sotul nu mananca ciuperci. Acum incepem asamblarea. Intr-un vas mare termorezistent punem bucatile de pui rumenite, acoperim cu praz, ciuperci, prosciutto, felii de cascaval si rosiile cherry taiate pe jumatate. Adaugam supa de pui, vinul si presaram sare si piper. Lasam la cuptor pentru aproximativ 20 minute. Rezultatul? Puiul zemos, prosciutto crocant, cascavalul usor rumenit. 🙂 Pofta buna! 🙂 Notes Garnitura pentru Puiul Valdostana este de obicei facuta cu ciuperci, in cazul nostru, am servit cu pastai calite in unt. By Lela Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Ou in cosulet de paine

Posted by in Mic dejun/brunch | 0 comments

Ou in cosulet de paine

Ou in cosulet de paine 2014-03-10 20:26:28 Serves 2 O alta versiune a oului ochi sau a omletei de dimineata Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Ingredients - 4 oua; - 4 felii patrate de paine integrala; - 3 fire de ceapa verde; - 70 - 80 gr branza putin sarata; - sare; - piper; - unt pentru uns vasele. Instructions Pornim cuptorul la 205 grade C. Ungem 4 vase mici rezistente la caldura cu unt. Puteti folosi si formele de briose. ;). Luam cele 4 felii de paine si le asezam in cele 4 forme. Le ungem deasupra cu putin unt si le dam la cuptor pentru 7- 8 minute, pana cand se rumenesc usor. Intre timp pregatim miniomleta. Batem 2 oua, adaugam branza taiata cubulete, dar pastram 2 felii pentru ouale "ochi", apoi ceapa verde tocata, sare si piper. Dupa ce s-au rumenit feliile de paine, scoatem formele de la cuptor. In 2 dintre forme adaugam cate o felie de branza, apoi spargem cate un ou si presaram putina sare si piper. In ultimele 2 forme adaugam miniomleta. Cele 4 cosulete merg la cuptor inca 10 minute. Pofta buna! 🙂 Notes In miniomleta puteti pune si putin marar, sau orice altceva va face placere. Poate putin mustar, otet balsamic....Cum doriti. By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Vita cu sos dulce de ceapa

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita cu sos dulce de ceapa

Iarasi carne de vita? Cata vita si curcan gateste omul acesta? Pai vita inca mai am cumparata de la un bun prieten, urmeaza si curcan sa cumpar de la un altul…cred ca mai am cu ce sa ma distrez. 🙂 De data aceasta am gatit vita fara sa am o reteta in fata, am decis sa pun ingrediente dupa cum imi place……am incercat o data, ne-a placut foarte mult si am spus ca e cazul sa mai incercam o data si de data aceasta sa notez si exact cantitatile….era “pacat”. 🙂 Daca uitam ce am pus si cat? Vita cu sos dulce si ceapa 2014-01-27 20:41:27 Serves 3 Dulce, aromat si ..pur si simplu gustos... 🙂 Write a review Save Recipe Print Ingredients - 600 gr muschi de vita taiat "fideluta", pe fibra, si fara bucatele de grasime; - 250 ml vin roze; - 1 ceapa alba, mare taiata fideluta; - ulei de masline cat sa calim usor ceapa; - 3 tbsp sos soia; - 1 tbsp zahar brun; - piper si sare dupa gust; - 2 tbsp sos de stridii; - 1 tbsp cimbru uscat; - 3 catei de usturoi tocati; - 1 tbsp zeama de lime. Instructions Pregatim sosul pentru carne amestecand: sosul de stridii, sosul de soia, zeama de lime, cimbrul, sarea, piperul si zaharul brun. Carnea de vita o curatam de grasime, si o taiem feliute subtiri, apoi o spalam si o punem la marinat pana cand se caleste ceapa. Ceapa o taiem "fideluta" sau "pestisori" (cum preferati), si o calim in uleiul de masline pana cand devine stravezie, 4-5 min. Cand ceapa este gata, adaugam carnea cu tot cu sos, punem si vinul si lasam la foc mediu spre mic 35-40 de minute. In ultimele 5 minute, adaugam si usturoiul tocat si lasam pana cand carnea s-a facut si sosul aproape s-a dus. Trebuie sa stati pe langa vasul in care gatiti carnea de vita, pentru ca de la vin se va umfla, si va trebui sa mai amestecati din cand in cand. Notes O puteti servi cu legume, orez, cum doriti. 🙂 Pofta buna! By Lela Cuisine Lela's Cuisine...

Read More

Degetele din piept de curcan

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Degetele din piept de curcan

Degetele din piept de curcan si sos de mustar 2014-01-19 19:37:32 Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min Ingredients - 700 gr piept de curcan taiat "fideluta"(la fel ca la puiul Shanghai); - 200 ml smantana pentru gatit; - 2 tsp mustar + 5 tbsp mustar cu bobite; - 1 tsp sare; - 1 tsp chimen (praf); - 2 tsp cimbru (praf); - 70 gr faina; - 70 gr malai; - 2 tbsp sirop de artar. Instructions Intr-un castron punem smantana si cele 2 lingurite de mustar si amestecam. Punem apoi bucatile de piept de curcan. Pregatim o tava mare pe care o tapetam cu hartie de copt. Tot acum pornim si cuptorul la 230 C. Intr-un alt vas amestecam toate ingredientele uscate si incepem "mozoleala". Luam o bucata de curcan, o dam prin "prafuri" si apoi o asezam in tava. Facem la fel cu toate bucatile de curcan. Coacem la cuptor cate 10 minute pe fiecare parte. Sosul de mustar il facem amestecand mustarul cu boabe de mustar cu siropul de artar. Noi le-am servit cu salata de morcovi si sos de mustar. Pofta buna! 🙂 Notes Recunosc, nu sunt foarte aspectoase, dar sunt foarte gustoase. 🙂 Inca mai lucrez la aspectul lor. By Lela Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Salata de morcovi cu patrunjel si porumb dulce

Posted by in Salate | 0 comments

Salata de morcovi cu patrunjel si porumb dulce

Salata de morcovi cu patrunjel si porumb dulce 2014-01-19 16:08:29 Serves 3 Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 10 min Total Time 20 min Prep Time 10 min Cook Time 10 min Total Time 20 min Ingredients - 5 morcovi medii curatati; - 50 ml zeama de lamaie; - 1 catel de usturoi maruntit; - 1 tsp chimen(praf); - 1 tsp boia de ardei; - 1 tsp sare + inca putin pentru apa; - 50 ml ulei de masline; - o mana de patrunjel tocat; - 1 praf de chilli; - 3 tbsp boabe de porumb; - 1 tsp miere. Instructions Punem apa la incalzit si adaugam putina sare. Cand incepe sa clocoteasca, adaugam morcovii curatati dar intregi si lasam sa fiarba 8-10 min. Morcovii nu trebuie sa se fiarba de tot, trebuie sa poata intra furculita, dar sa si opuna putina rezistenta cand incercati. Intr-un castron pregatim dressing-ul de salata din zeama de lamaie, catelul de usturoi, chimen, boia, chilli, sare si miere. Turnam uleiul in fir subtire si amestecam pana se face ca o emulsie. Cand morcovii s-au terminat de fiert, ii scurgem, ii taiem rondele si ii adaugam peste dressing impreuna cu boabele de porumb amestecand usor pentru a se unge totul. Lasam sa se "odihneasca" cateva minute. Inainte de a servi, tocam patrunjelul si amestecam. Notes Din cate am vazut, ramane destul dressing chiar si dupa minutele de "odihna". Eu l-am scurs pentru ca intrasera deja aromele in morcovi si nu voiam o salata foarte zemoasa. Noi am servit salata cu "degetele" de curcan (http://lelacuisine.com/?p=1506) Pofta buna! By Lela Lela's Cuisine...

Read More

Vita frageda la cuptor

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita frageda la cuptor

Mereu mi-a fost teama de carnea de vita, mi-am dorit sa reusesc sa fac o friptura de vita frageda, gustoasa, pe care sa o mancam cu placere. Intr-un final am ajuns si la aceasta reteta si a fost un succes. Este foarte buna fierbinte dar si rece intr-un sandwich, sau intr-o salata…sau cum doriti si aveti pofta. 🙂 Vita frageda la cuptor 2013-12-01 18:25:22 De la inceput trebuie sa stiti ca aceasta reteta se face in 24 de ore, pentru ca este necesar sa stea la marinat 24 de ore. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 0,5 kg carne de vita; - 2 - 3 tbsp ulei de masline; - 3 tbsp vin rosu(sau otet balsamic); - 3 - 4 catei de usturoi (nu tocati, ci zdrobiti putin cu lama cutitului); - cateva boabe de piper negru; - rozmarin proaspat sau uscat; - cimbru proaspat sau uscat; - 2 tbsp sos soia; - 1 tbsp boabe de mustar; - sare. Instructions Amestecam toate ingredientele bine, si apoi ungem bine bucata de vita cu ele. Acoperim cu folie de plastic, si lasam la frigider 24 de ore. Aici, reteta din care m-am inspirat spune ca trebuie rumenita putin carnea inainte de a o pune in cuptor. Recunosc, eu am pus-o direct in cuptorul incins la 180 C, pe o foaie de copt, insotita de sosul de la marinada. Dupa o jumatate de ora este numai buna de servit. 🙂 Noi am folosit ca si garnitura sparanghel putin calit si dat cu sare. Daca o doriti mai cruda, puteti sa o lasati mai putin la cuptor. Notes Pofta buna! 🙂 Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Vita cu vin rosu in stil Portughez

Posted by in Fel principal, Fel principal | 0 comments

Vita cu vin rosu in stil Portughez

  Vita cu vin rosu in stil Portughez 2013-12-01 17:59:46 Desi dureaza destul de mult pana se termina, este delicioasa. Write a review Save Recipe Print Ingredients - 2 tbsp ulei de masline; - 1,5 kg carne de vita taiata cubulete; - sare; - piper; - 1 ceapa medie tocata marunt; - 3 morcovi medii taiati rondele mai mari; - 600 ml vin rosu. Instructions Carnea de vita se rumeneste usor in ulei incins(aprox 5-8 minute). Adaugam ceapa si mai prajim la foc mediu spre mare alte 5 minute, pana cand ceapa incepe sa se inmoaie. Cand ceapa este gata, adaugam morcovii si ii calim 5 minute. Adaugam vinul, acoperim, si lasam la foc mic aproximativ o ora, sau pana cand se evapora vinul. Nu uitam sa amestecam din cand in cand si sa luam spuma care se formeaza. Se pune sare si piper dupa gust. Servim cu piure de cartofi. Pofta buna! Notes Reteta din care m-am inspirat spunea sa folosim vin de Porto, eu am folosit vin rosu de Budureasca. Fiecare cu ce are. 🙂 Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More

Marmelada de ceapa rosie

Posted by in Aperitive, Garnituri, Gustari, Mic dejun/brunch | 0 comments

Marmelada de ceapa rosie

Cand ma gandesc la ceapa ma gandesc la un aperitiv, o salata, apoi scrie si marmelada…poftim? Marmelada e ceva dulce…ce legatura are cu ceapa? Si totusi poza arata asa de bine…..Si incep sa citesc ingredientele…1 kg ceapa….ridic din spranceana dar nu plang, apoi citesc “taiat fideluta”….cine, eu? Nuuuuuuuu!!!!  Dar am hotarat sa fac marmelada de ceapa, ma tin de cuvant…curat ceapa si o tai pe jumatate…hai ca nu am plans…sunt rezistenta! 🙂 Apoi incepe chinul…si toc ceapa, si fac pauza ca sa imi sterg lacrimile, apoi continui cu tocatul si iar pauza…pana se termina! Victorie! Am tocat un KG de ceapa! Ce a fost mai greu a trecut. 😀 Marmelada de ceapa rosie 2013-11-26 20:49:11 Surprinzator de gustoasa... 🙂 Write a review Save Recipe Print Ingredients - 1 kg ceapa rosie taiat fideluta; - 2 tbsp ulei de masline; - sare de mare; - piper negru; - 150 ml vin rosu; - 3 tbsp otet balsamic; - 3 tbsp otet de mere(sau de vin alb); - 6 tbsp zahar brun. Instructions Uleiul se incinge si se adauga ceapa fideluta, sarea si piperul. Se prajeste la foc mic spre mediu timp de 30 min, amestecand usor pe toata perioada. Ceapa ar trebui sa se inmoaie si sa devina translucida. Apoi dam focul putin mai tare si adaugam vinul, otetul balsamic si otetul de mere. Cand incepe sa fiarba, dam focul mic si adaugam zaharul. Lasam alte 30 minute pe foc, amestecand usor, pana se duce aproape tot lichidul. Punem in borcane si acoperim cu hartie cerata inainte de a pune capacul. Ca si cantitate finala, iese cam 700 gr de marmelada. Notes Se tine la intuneric si rece timp de o luna, pentru a se intensifica aromele. Rezista timp de 3 luni. Dupa deschidere, borcanul se tine la frigider. By Lela's Cuisine Lela's Cuisine http://lelacuisine.com/...

Read More
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: